与助の牛100％　ハンバーグ120ｇ

与助の牛を100％使用したハンバーグになります

うま味調味料は使用しておりません

材料は、牛肉、玉ねぎ、卵、トマトケチャップ、赤ワイン、パン粉、塩、ナツメグ、コショウになります。

粗びきに挽いた牛肉を使用していますので、しっかりとした食感になります。

塩味は若干薄めにし、スパイスを感じることが出来ます。

あっさりとしたソースがおすすめです

※脂が十分に出ますので、フライパンには油をひかずに調理してください


＜味＞
与助の牛は脂の質に注目し、食べてもしつこくなく甘みも感じられる脂の牛を育てるよう日々牛と向き合っています。

＜飼育のこだわり＞
出産から出荷まで、このお肉になった牛とは、ずーーっと一緒でした。
与助の牛の飼育大きな特徴の一つは、稲わらや牧草などの粗飼料をはじめ、トウモロコシサイレージや稲ホールクロップサイレージなど発酵飼料を多く給餌していることです。科学的にそれがなぜ食味によい影響を及ぼしているかはわかりませんが、きっと牛にも私たちに良い結果を与えていると感じています。

＜産地の特徴＞
青森県の五戸町及びその周辺は畜産業が盛んな地域です。全国区の大きなブランドはありませんが、それぞれの地域でブランド牛を作り頑張っています。

※牛肉のオレイン酸値が注目を集めていますが、オレイン酸値が高い＝美味しいお肉という訳ではありません。オレイン酸値はあくまで脂肪の質を示す一つの数値です。
※オレイン酸は融点が低いため、多く含まれると口どけの良い脂という一つの指標になります。
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