手が長く美しい姿の手長エビ小（18尾前後/500g)

▼商品概要
正式名称はアカザエビですが、戸田では手長エビと言います。
手長エビはねっとりとした甘み、舌にまとわりつくような忘れられない旨みがある、伊勢海老に匹敵する最高級のエビです。

⚠️今回ご用意した手長エビは、小サイズと小さめのものになります。

小サイズではありますが、身・エビミソは大きいものと変わらず濃厚な旨みがあります。
濃厚な旨みは塩茹で・塩焼きで満喫できるかと思います。
またイタリア料理・フランス料理にも使われるエビなので、半分に割りパスタに絡める・オリーブオイルでオーブン焼きしても美味しく召し上がることができます。

▼食べ方
⚠️流水解凍してください。
刺身・塩茹で・塩焼き・スープ・パエリアなど
アレンジすることで、ご自宅でイタリアン・フレンチを作ることができます。

▼数量、分量の目安
１パック10-16尾前後/500g(1尾あたり@35-50g位）
※500gは水揚げ選別時の目方です。解凍いた際、誤差がある場合があります。

▼こだわりと注意点
【こだわり】
駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。そのため私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、夕方には急速冷凍し大型冷凍庫にて保管致します。
商品は氷漬けして冷凍販売となりますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので鮮度は抜群です。

【注意点】
詳細1 一度流水解凍したエビをジップロックなど冷凍用保存袋に入れて小分け再冷凍できます。再度解凍する際は、エビを保管した袋に直接水を入れて解凍してください。

詳細2 とても繊細なエビ（深海魚）です。氷漬けでの販売は、冷凍焼けを防ぐために空気に触れないよう水をはって急速冷凍しており、長い時間鮮度を保つために欠かせない作業です。解凍の際は灰汁・汚れを落とすため流水解凍してください。

詳細3　選別は少人数で手作業で行っております。上記に記載した本数（尾数）はあくまでも目安です。誤差がありますことご理解くださいませ。

上記の文章をご理解の上、ご購入くださいませ。またご質問・お困りのことがありましたら、何なりとメッセージをお願いします。
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