／Special無肥料／あめつちにんにく【300g】屋久島産

※こちらは「(Special無肥料) あめつちにんにく【300g】」です。
※300gで約10球〜
※出荷は5月下旬を予定しております。



【栽培・生産のこだわり】

肥料を一切与えず自然の力のみで育てました。

生育を促すため一つ一つガイドを使用し、
ジベレリン・サイトカイニン・オーキシン・エチレン・アブシジン酸という
5つの植物ホルモンを刺激し成長を促進させました。

また、
植物由来の酵素を定期的に散布し、
酵素の触媒作用による土壌中の微生物を活性化させる方法で
栽培しています。

畑に生える雑草は
少なすぎず多すぎずの状態を維持し、
完全には取り除かないように手作業で行っています。

少なすぎると、
土の中に根が無い事により土が締まり空気の層が無くなったり、
にんにくと微生物の環境が崩れてしまいます。

逆に多すぎると、
地表面の風通しが悪くなり、病気や光合成の妨げにもつながります。

こういった事から、
残す雑草、処理する雑草を
一つ一つ手作業で対処しています。

屋久島の旺盛な自然環境の中で
植物本来の力を最大限に引き出し、
野性味あふれる にんにくに仕上げています。



【味わい】

天地蒜は安心安全にこだわり、
"農薬・化学肥料を一切使わず"栽培しています。

その中でもこの商品は
肥料を一切与えず自然の力のみで育てました。

通常品は
"上品で爽やかな香り"と"透明感ある瑞々しい味わい"が特徴ですが、
こちらは
"力強い香り、より野性味あふれる味わい"になっています。

肥料を与えないため
大きさは通常の75%〜50%と小さいですが、
"辛み"と"香り"は力強いものになっています。

皮を剥いてまずはそのまま
スライスや擦り下ろして食べてみて下さい。

上品で爽やかな香り、
梨のような食感とみずみずしさ、
甘さの後にパンチのあるニンニク本来の辛味が感じられます。

お刺身や冷奴の薬味として、
サラダやカルパッチョ、カプレーゼなどもおすすめです。

熱を加えるとホクホクとした甘い食感が楽しめます。
ホイル焼きやアヒージョ、パスタ、チャーハン、
バゲットに塗ってガーリックトーストなども美味しいです。




【産地の特徴】

鹿児島県の南部に位置する屋久島は、
1993年、世界自然遺産に登録されました。

登録に至った大きな理由は、
縄文杉をはじめとしたヤクスギを含む、多様な生態系と植生が評価されたためでした。
世界的に見ても、豊かな自然が屋久島には残っています。

平地部で平均気温20℃の気候ですが、
洋上のアルプスと呼ばれる高い山々を抱く屋久島には、
中央に九州で一番高い宮之浦岳(標高1936m)が鎮座しており、
山頂では平均気温8℃と言った気温差があります。

海に囲まれている屋久島では、
昼は暖かい潮風が、夜は山から冷たい吹き下ろしの風が吹き、
1日の寒暖差が激しく変わります。

それに加え、
海から立ち昇る水蒸気が高い山々にぶつかり雲となり、
頻繁に雨を降らせます。

こういった過酷な環境の中で
「天地蒜」は育まれ、
豊かな環境と水によって
エグ味のない"上品で爽やかな香り"と"透明感ある瑞々しさ"を持った、
他とはひと味違った味わいになっています。



【保存方法など】

冷蔵庫または風通しの良い日陰で保存し1月前後を目安にお召し上がり下さい。
冷蔵庫にしまう場合は、新聞紙やキッチンペーパーなどで包んで保存いただくと
痛みにくく美味しく召し上がれます。
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