ふわふわでしっとり、最高のスイーツ「淡路島ばぁむ　柚奈」（ミニ）

＜味＞
有機JAS認証ブランド柚子「柚奈」は、香り、甘み、酸味のバランスが非常に調和のとれた、高貴な味わいの柚子です。その柚奈果汁と、皮から抽出した香り成分オイルを、生地に練りこんで仕上げました。
淡路島ばぁむは、淡路島を産地とする地元の小麦や牛乳、卵を使い、丁寧に作っているバウムクーヘンです。
こだわりの柚奈と淡路島ばぁむをコラボさせて、地元を大切にして産業を盛り立てていこうとする弊社松家農園とcafe maaruの自信のスイーツです。
しっとりとしてふんわり、絶妙な甘さと、柚奈の酸味と香りが、かみしめるごとに鼻の奥に抜けていくのは、快感を覚えるほどです。
人工の香料などを一切使わないで、柚奈から取れた果汁とオイルのみの豊かな香りをお楽しみください。

＜栽培のこだわり＞
農林水産省から認可を受ける、有機JAS認証を受けています。無農薬、無化学肥料はもちろん、安心、安全にまるごと食べられる、使える、柚子を目指して生産に励んでいます。

＜産地の特徴＞
徳島の霊峰・剣山を有する木屋平の森遠地区で栽培しています。標高が４００mほどあり、高地栽培で果実が霜や凍結から自分を守るために、果実自体に糖分をためるようになるため、低地で栽培される柚子よりも、２〜３％程度糖度が高いものができます。これが、酸味と香りが強くても、甘みを持つ、大変に美味しくて、高貴な味わいの「柚奈」を作り上げます。

＜品種など＞
樹齢２００年を超える実生の柚子から生産した苗木をつかっています。
木屋平で自生するように強く逞しい親木を使っていますので、風土にあった柚子をお届けできると考えています。
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