神楽南蛮（かぐらなんばん・とうがらし）１０００ｇ

神楽南蛮はさっぱりした辛味が特徴のピーマン型のトウガラシ。

　なんばんそのものは、油や味噌との相性がよく、季節の野菜と炒めたり、天ぷらがおすすめですが、ピーマンの代用として青椒肉絲、ペペロンチーノにすれば、辛味が好きな方は病みつくこと間違いなし。



　神楽南蛮の栽培は、適度な日照と適度な雨がとても大事で、この「適度な」がすごく難しい。
　日照りが続き雨が少ないと、実の表面は焦げ茶色に日焼けを起こし枯れてしまいます。逆に雨が多く日照不足になると病気になったり、根から腐ってしまったりします。
　このような日々の管理はどの野菜にも共通していることなので、改めて強調することはなく、目立ったこだわりはないのかもしれませんが、愛情もって日々見回り、愛情込めて管理しています。


【産地の特徴】
　私どもの住んでいる（圃場がある）新潟県魚沼地方は国内有数の豪雪地帯です。冬期間降る雪は春には雪解け水となって里の田畑を潤します。
　また、この地域特有の寒暖の差が、作物に甘みや旨味を蓄えさせ、大きく質の良い実をつけさせます。


【保存方法など】
　神楽南蛮の保管はお野菜（ピーマンやナス）と同様に冷蔵庫野菜室での保管をお勧めいたします。
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