【冬ギフト】〜コクと旨み〜金政の黒糖とらふぐ鍋・刺身セット４人前

▼生産へのこだわり
波風が穏やかな九十九島の海は干満の差が大きく潮がわりがよく、魚の養殖に適しています。
金政水産ではとらふぐの養殖を始めて30年以上経ちますが年々変化する環境に毎年試行錯誤しながら大切に育てています。餌に黒糖を混ぜて与えるなどこだわりをもっており、健康でコクと旨みのある金政水産ならでは黒糖とらふぐです。

▼加工へのこだわり
魚を加工発送する上で一番の問題は鮮度の劣化をどう防ぐかです。 金政水産では真空パックしマイナス60度のアルコール凍結機を用いて、 瞬間冷凍することにより鮮度の劣化を最小限にしてご家庭にお届けしています。
刺身は経験豊富なスタッフにより写真の通り大変美しく仕上げています。

▼家族のこだわり
金政水産では生産、加工、発送まで全て家族を中心に行っています。
それぞれの意見を取り入れて商品開発をしており小さいお子様からご高齢の方まで喜んでいただけるよう心を込めて一つ一つ丁寧に作っています。

▼商品の説明
九十九島産　黒糖とらふぐセット4人前

刺身25cm皿　　　　　　　　100g
皮(鮫皮、とうとうみ、身皮) 80g
アラ・切り身　　　　　　　　500g
雑炊用身皮　　　　　　　　　80g
ひれ酒用焼きひれ　　　　　　4枚
だし昆布１枚・ポン酢170ml・もみじおろし12g

※全てのフグは金政の黒糖とらふぐです。 マフグなど違う種類のフグは使っていません。

▼味の特徴・お召し上がり方
●お召し上がりの際は全て袋のまま氷水に20〜30分つけて解凍してください。
(※常温では解凍しないでください。)

●お刺身と皮はお好みでポン酢と薬味(ネギやもみじおろしがオススメです)と一緒にお召し上がりください。
皮は鮫皮、とうとうみ、身皮の３種類を混ぜたものです。
鮫皮はコリコリとした食感で弾力がありとても歯応えがあります。とうとうみは、もちもちプリプリとした食感で皮の中で１番コラーゲンが豊富です。(女性は嬉しいです💕)
身皮はお刺身にする前の最後の皮で、身の一部を一緒に剥いでしまう為その名の通り皮に身がついています。そのため一番旨みを感じられます。

●アラと切り身はお鍋にすると美味しくお召し上がりいただけます。
お鍋の場合、アラから旨みたっぷりの出し汁が取れるので特別出し汁はなくても結構ですが、昆布で出し汁をとるとより一層美味しくお召し上がりいただけます。
(トラフグはアクが出やすいためアクが出たらきれいにすくいとってください。)
お好みのお野菜と切り身を入れて
ぽん酢、もみじおろし、ネギなどの薬味をつけてお召し上がりください。
お鍋の後、〆めはとらふぐ雑炊をお楽しみいただけます。
雑炊用の身皮とご飯、卵、お好みでネギや海苔などを入れてお召し上がりください。
とらふぐ雑炊はとても旨みがあり、やさしいお味でお腹も心も満たされます🥰

●切り身を唐揚げで召し上がられる際は軽く下味をつけ、小麦粉または片栗粉をまぶして揚げていただくと美味しく召し上がっていただけます。


●ひれ酒はコップまたは湯呑みにひれを入れ、上から70〜80℃に温めた日本酒を注いで１分ほどおいてからひれを引きあげてお飲みください。
同じひれで２〜３回お楽しみいただけます。

★熨斗対応可★
すべて内熨斗とさせていただきます。
【特記事項へご記入お願いします】
・熨斗の要否：指定がない場合、熨斗をつけることができない場合がございます 。
・名入れの要否と名前：ご指定ない場合は空欄とさせていただきます 。
商品説明をもっと見る