昔ながらの手摘み【特選】大納言小豆（500g） 　新豆 兵庫県但馬産

＜味＞
手摘み収穫の完熟大納言小豆
小豆特有の味がしっかりして、煮崩れしにくい高級大納言小豆です。
あんこ餅・ぜんざい・赤飯・おはぎ・和洋菓子・あんぱん・あんドーナツなど「粒あん」お料理・お菓子づくりにご利用ください。

＜栽培のこだわり＞
小豆は害虫被害が極めて高い作物ですが、農薬使用は少量にとどめましたので被害粒は手作業で取り除きます。
手作業で目視選別しておりますが被害粒が混じる場合がございますが、何卒ご容赦ください。

・手作業と本来の小豆色にこだわりました。
莢（さや）が白黄色になり、熟れたものから順番に4回に分けて手摘みで収穫し天日干し・日陰干しで乾燥します。
脱粒し手選り（てより）選別（変形・変色・虫食いを取り除く）して、手篩（ふるい）・唐箕で選別します。
手間がかかるのですが小規模農家ならではの、昔ながらの方法で栽培面積を減らして品質の向上にこだわりました。

＜発送方法＞
日本郵便　（レターパック・追跡可能）
ポスト投函となりますので、お届け日の指定はできません。
・収穫は11月で、乾燥・選別調製を行い11月中旬より出荷発送可能商品になります。

＜産地の特徴＞
山間部のため昼夜の寒暖差が大きいのですが、この気候が豆類栽培には適しています。

＜品種など＞
兵庫県北部の但馬地区　江戸時代の焼畑農業から続く美方郡の特産品「美方大納言小豆」種
特徴：大粒種・粒皮色が鮮赤色（ルビー色）でスクロース（果糖類）含量やアミノ酸含量・ポリフェノール含量が他県産大納言に比べ高く、煮崩れしにくい品種です。しかし栽培面積当りの収量が低く栽培に手間がかかり安定栽培は極めて困難です。
手篩選別　大納言小豆大粒規格品
小豆の「種瘤」という白い部分が月日とともに黄色に変わりますので、白色なのが新鮮な小豆の証拠です。
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