宮城県 角田市

太良衛門

食べチョク登録：2022年10月

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●こだわりの環境づくり
かつては、耕作放棄地で林野に戻った農地を一から耕し直し、タラの芽を中心に農業生産をしています。
農薬は使いません。水はその土地の湧き水。極力自然環境に近い環境を整え、その中ですくすく育つように努めています。そこでは、より天然物に近いタラの芽が成長します。

【栽培作物】
・タラの芽
12月に穂木を刈り取り、ハウスで伏せ込みしたあと、約1ヶ月じっくりと成長させてから出荷します。棚の水の交換は2日〜3日に1回交換し、手間と時間を掛けることで、栄養分を蓄えた たらの芽に仕上げます。もちもちした食感とほのかな苦みが大人の味わいのたらの芽です。

・山わさび・ホースラディッシュ
植え付けの1年目のものは収穫せず、2年目のものだけ収穫して出荷します。また、最適な状態のホースラディッシュをお届けするために、収穫に適した冬場の時期のみ収穫します。周辺は天然山菜が多く自生する豊かな環境が広がり、冬になると寒さが厳しく、雪深い地域です。ホースラディッシュの育成に最適な環境の中で栽培しているため、ぷっくりと太った風味豊かなホースラディッシュをお届けできます。

・三州しょうが
稀少な純国産の三州生姜になります。最近は輸入物が多いですので、貴重な純国産のしょうがをいかがでしょうか。スーパーにはあまり出回らない品種ですので、ぜひお試しください。