今年も、中野えびす丸の「塩蔵(えんぞう)わかめ」ができあがりました!
塩蔵わかめとは──
刈りたての新鮮なわかめをサッと煮上げ、すぐに海水でしっかり冷却。
そこに塩をたっぷり絡めて一晩寝かせ、丁寧に水分を絞り落として完成します。
手間も時間もかかりますが、これがいちばん美味しいと、私たちは信じています。
今では機械化も進み、大量生産も可能になっています。
それでも中野えびす丸は、すべて手作業。
なぜなら、手で仕込んだわかめは、香りがふわっと立ち、味もまろやかに感じられるからです。
科学的に証明はできませんが(笑)、
「うまいなあ」と思えるその瞬間を大切にしたい。
そして、そのおいしさを誰かと分かち合えることが、私たちの喜びです。
ぜひ一度、ご家庭で「本物の海の味」を感じてみてください!
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