くさぶえ農園の投稿一覧

今年も「ちぢみ小松菜」を栽培しています。この「ちぢみ小松菜」は、小松菜にちぢみ菜の血が導入されていて、歯触りが良く、食感が優れています。

今シーズンの「ちぢみ小松菜」は、他の葉物野菜と同様に生育がいつもよりも遅めでしたが、少しずつ育ってきました。小さめのものも混じりますが、お届けさせていただきます。

また、虫害痕が目立つものもありますが、加熱調理すれば問題なく美味しく食べられると思います。寒じめされて、茎が割れてしまったものもあり、見た目は悪くなってきていますが、こういう茎も加熱調理すると、トロッと柔らかく、甘味が強くて美味しく食べられます。是非、冬ならではの味としてお楽しみください。

今年も１週間のお休みをいただき、先週末から野菜の宅配を再開させていただいております。今年もよろしくお願いいたします。

新型コロナウイルスの第６波の感染が広がりつつあります。一昨年から引き続き、大変な状況ですが、なんとか今年はコロナを乗り越えて、新しい世界に向かって進むような年になることを願っています。

今シーズンのハウス栽培の葉物野菜は生育がいつもよりも遅めでしたが、少しずつ育ってきました。水菜も同様で、年明けからお届けさせていただきます。

水菜は、生育期間の違う、早生のものから、中生、晩生と３種類を育てています。早生の水菜は生育が早くて、柔らかくてサラダ向きですが、中生や晩生の水菜に比べて寒さに弱く、不織布をかけていても年明けには寒さで傷みがひどくなってしまうので、年内に収穫を終わるようにしていました。

ここ数年試行錯誤をしてきた結果、不織布をかけた上に、夜間は保温シートをかけるようにしたところ、年を越しても収穫出来るようになってきました！

早生の水菜からお届けさせていただき、中生の水菜、晩生の水菜と代わっていきますが、品種による味や食感の違いを楽しんでいただけたら、嬉しいです。

今季最強の寒波が先週末にやって来て、北海道や本州の日本海側など広い範囲で雪が降り、一気に積雪量が増えた地域もありました。長野県内でも北部の山間部を中心にかなりの積雪があったようです。
農園の周りは、10cmに満たないくらいの積雪ですが、一面の銀世界となりました。いよいよ雪の季節がやってきました。降雪の後は寒くなり、最低気温がマイナス10℃を超えてきました。
まだ、畑ではナガイモが少しとミニゴボウの収穫が残っています。クリスマス後にまた寒くなるそうなので、その前に少し緩んだ日を狙って、なんとか収穫をしてしまいたいと考えています。天気とにらめっこの日が続きそうです。

今年は、あわせ買い対象のニンジンを用意しました。昨年同様に単品の３ｋｇ、５ｋｇの商品も再販しましたので、よろしくお願いいたします！

今年も美味しいニンジンが出来ました。今年のニンジンの畑は、畑を輪作しているため、山際の畑で栽培してきました。陽が陰るのが早く、山に近い所のニンジンは小さめのものが多いです。また、８月後半の天候不順の影響で生育に遅れが出てしまい、小ぶりなニンジンが混ざります。そのため、今年は不揃いのニンジンをお届けさせていただきます。小さめのニンジンは生でポリポリ食べても美味しいですし、うちでは綺麗に洗って、皮を剥かずにそのまま調理しています。

高原で育ったニンジンは甘味が強くて、生でも加熱しても美味しいです。ただ甘いだけではなく、柔らかくて優しい美味しさを楽しんでいただけます。他の野菜と煮込んでも、他の野菜に負けない味わいを楽しんでいただけるニンジンです。冷暗所で保存していただければ長期保存も可能です。

　いつもなら、露地栽培の小松菜からハウス栽培の小松菜に代わっている時期ですが、今年はもう少し露地栽培の小松菜をお届け出来そうです。寒さで傷んできたり、色が変わってきたりしてきましたが、まだしっかりとしていて、なんと言っても甘味が強くなっていて美味しいです！

　野性味が強いですが、この美味しさを味わっていただきたいと思います。おそらく週後半の強い寒気が来るまではお届け出来ると思いますので、今週土曜日のお届け分まではいけるかどうかという状況です。小松菜の状態を見ながら、ハウス栽培の小松菜に移行していきます。

　この露地栽培の小松菜は大きく育ってきていますが、しっかりとした小松菜の美味しさを楽しんでいただけると思います。また、これからお届けするハウス栽培の小松菜も、寒じめされた野菜の美味しさを味わっていただけたら嬉しいです。

　ハウスでは、最低気温がマイナス10℃を下回る中、葉物野菜は凍みたり、緩んだりを繰り返しながらも、少しずつ生長していきます。凍りついてしまわないように、糖度を高くして生育していきます。

　寒さのために、葉物野菜の茎が割れてきたり、変色してきたりします。強い寒さに当たった葉はクタッとしたものも出てきます。ひどいものは取り除いていますが、こういう葉も生でも食べられますし、加熱調理すると、トロッと柔らかく、甘味が強く、とても美味しいです。

　見た目はいまいちな冬の葉物たちですが、寒じめされた、この時期にしかない、滋味深い美味しさを味わっていただけたら嬉しいです。是非、冬ならではの味としてお楽しみください。