豊受きのこ園のページをご覧頂きありがとうございます！


本日は先の投稿でお伝えしたしいたけの栄養を余すことなく摂取する為のコツをお伝えしたいと思います。

コツは大きくわけて3つ。
・下ごしらえ
・調理法
・保存方法


【下ごしらえ】
意外と知られていないのですがきのこ類は水洗いしてはいけません！✖
風味が落ちてしまいます。
気になる方は湿らせたキッチンペーパーで表面の汚れやほこりを優しくふき取りましょう。

【調理法】
当きのこ園のしいたけは軸が太くジューシーです。
軸は捨てないで下さい！✖
石づきを切り落とし手で割いて使えます。

乾燥しいたけを戻した戻し汁は捨てないで下さい！✖
乾燥しいたけの戻し汁にはしいたけの栄養成分が溶け出しています。
栄養と旨みの宝庫である戻し汁は最高のお出汁です！

【保存方法】
生のしいたけは冷蔵保存で1週間もちます。
冷蔵保存する場合は軸と石づきをつけたまま、かさの裏側を上にして保存すると傷みづらいです。

オススメの保存方法が冷凍保存です。1ヶ月保存可能です。
しいたけに限らずきのこ類は冷凍した方が旨み成分が増します。
冷凍保存する場合はかさと、石づきを落とした軸と分けて保存します。


上手に保存して調理してしいたけの栄養を余すことなく摂取して健康になりましょう♪