日本一深い湾「駿河湾」に生息し多く水揚げされるトロえび。
トロえびの選別は大・中・中小・小と選別します。同じえびなので味は変わりませんが、大きさにより食べ方・料理方法を変えてみませんか？
私は常にトロえびを冷凍庫にストックしておき、料理方法で使い分けております🙂

例えば・・・
味噌汁や鍋・お刺身→大
焼きエビ・唐揚げ・甘辛煮→中小　　　　　など。
ガーリックシュリンプのように、殻をつけたまま食べたい時は中小のトロえび。頭や殻を取り除いて料理したい時は大のトロえび。などなど
もちろん、取り除いた頭や殻は、生出汁をとりお吸い物や味噌汁・オーブンで焼いてチップスに。ビスクにしても美味しいし、粉末にしてふりかけにしても美味しい💜

先日、妹はトロえびの頭の味噌でディップを作り、キュウリや大根のスティックにつけて食べていました😉とても美味しそうでした🤎
捨てるところなく全部使い切ることができ、フードロスを達成することができます。