現場の武志でございます🙇🏻

前回の続きでホウレンソウの成分分析についてお話ししていきます。


昨年2023/12/8(金)に収穫したホウレンソウを検体として提出し、今年2024/3/7(木)に遊離アミノ酸の成分分析の結果がでました😊

その後、総アミノ酸（タンパク質）まで分析の追加をしました。

そして更に約1ヶ月後、追加の成分分析の結果が出ました。



総アミノ酸　　　とんぼ　　高級他社
（mg/100g）

ヒスチジン　　　43.1　　　30.6

アスパラギン　　ー　　　　ー
セリン　　　　　96.0　　　71.4
アルギニン　　　104.2　 　93.1
グルタミン　　　ー　　　　ー

グリシン　　　　115.6　 　 79.2
アスパラギン酸　238.1　　 192.3

グルタミン酸　　480.4　 　254.3
スレオニン　　　91.5　　 　66.1
アラニン　　　　116.6　　　84.2
GABA　　　　　 10.9　　 　2.8
プロリン　　　　105.0　　　68.1
システイン　　　0.8　　　　0.7
リジン　　　　　135.9　　　93.4
チロシン　　　　64.7　　 　55.5
メチオニン　　　0.0　　　　0.0
バリン　　　　　109.4　　　83.0

イソロイシン　　75.3　　　　59.1
ロイシン　　　　160.8　　　122.1
フェニルアラニン95.2　　　　79.4
トリプトファン　ー　　　　 ー

合計　　　　　　2043.6　　1435.4　　以上



フェニルアラニンちゃん！ここにおったね🥹
苦味のアミノちゃん達、みんなここにおったね🥹


全ての項目で上回る事ができました😮‍💨
比較した高級ほうれん草も強かったです。

苦味を感じる遊離アミノ酸が結合し、タンパク質となって苦味を感じないようになっておりました。

前回、予想しておりました通りになって安心しました。

分析してくださった先生も
「こんな事あるんですね。凄いですね。」
とおっしゃってました。


こんな都合の良い事があっていいのでしょうか。
いやー、本当に不思議です。



つづく。