「羊飼い」も「チーズ職人」も全くの素人から始めています。笑）
2022/02/18
２０１７年１月、南半球から羊を連れて来ました。あれから５年、ついに二つの未知なる職業で、納得のいく成果が出始めてきました！
写真のチーズは、私が全て作りました。チーズスクールには行っていません。ヨーロッパに住み、修業もしていません。国内の工房で働いたこともありません。ただただ、本やインターネットで調べ、何度も実験をして、学びました。笑）
もちろん、大学時代（東京学芸大学・高校化学過程）に、化学に親しんだこと、食品輸入業のチーズマーケットの仕事で、何度もチーズを作っているヨーロッパの現場を訪ねたことは大いに為になりましたが。
これは堂々と売れるレベルのチーズです。笑）
振り返れば、私は５０才台が最も成長しました。でも、ひょっとして６０代の方がもっと成長するかもしれません。
２月１８日 石狩ひつじ牧場 山本 知史
写真のチーズは、私が全て作りました。チーズスクールには行っていません。ヨーロッパに住み、修業もしていません。国内の工房で働いたこともありません。ただただ、本やインターネットで調べ、何度も実験をして、学びました。笑）
もちろん、大学時代（東京学芸大学・高校化学過程）に、化学に親しんだこと、食品輸入業のチーズマーケットの仕事で、何度もチーズを作っているヨーロッパの現場を訪ねたことは大いに為になりましたが。
これは堂々と売れるレベルのチーズです。笑）
振り返れば、私は５０才台が最も成長しました。でも、ひょっとして６０代の方がもっと成長するかもしれません。
２月１８日 石狩ひつじ牧場 山本 知史
ぺん
うわぁ～美味しそうですね😋左下のはなんて言うチーズですか？
石狩ひつじ牧場（北海道）
ぺんさん、あれです、前に作っている写真をアップしたブリーです。カマンベールの大きいチーズというか。笑）
ぺん
ブリーですか😄このチーズ達はセットで販売されますか？
石狩ひつじ牧場（北海道）
こちらから、ご注文できます。 https://www.tabechoku.com/products/138157
ぺん
このセットなんですね😄ありがとうございます😊
この投稿をした生産者
北海道 石狩市
右手前のハードチーズは、羊乳製です。それ以外は、石狩産の牛乳製のチーズです。