いやー、凄いことが起きています。

創業１９９８年の輸入チーズ専門店、札幌の「チーズマーケット」の売上を見たところ、先週と今週では、何とフランス、イタリア、オランダ産のチーズを抑え、堂々の一位に輝きました。

　これまでは、試食は食べてくれますが、結局美味しくて安いヨーロッパ産のチーズを買って帰るお客さんがほとんど。味も値段も負けていたから当然なんですが。泣）

　ところが、徐々に石狩ひつじ牧場産のブルーやイシカリーノがお付き合い買いじゃなく、心から注文してくれるお客さんが増えてきて、確実に味は、ヨーロッパ産に並んだか超えてきました！！！！
　
　うれしいです。まだ、チーズを作って２年なのに。・・・・・やっぱり、大学受験の浪人生の時か、それ以上の勉強をして、この一年間ずっと作り続けた長い時間が実を結んだ結果だと確信しました。

・フランス産ロックフォール（羊乳製ブルー）１１８８円/100g当
・石狩ひつじブルー　　　　　　　　　　　　１９４４円/100g当

この不利な価格を乗り越えて、石狩ひつじブルーを頼んでくれるなんて！
そろそろ、情熱大陸も見えてきました！　笑）
　
写真は、アペリティフ。
確実によりおいしくなったので、ＵＰしました。

１２月２５日　石狩ひつじ牧場　山本 知史