羊乳のリコッタ、濃厚で甘みのある美味しさ！
2021/08/30
羊乳のリコッタ、作りました。安定した製法を身に付けました。塩も出来るだけ少なくして、羊乳の甘みを引き立たせました。
イタリアから何度か輸入しましたが、どんなに頑張っても製造後１０日は経っていて、新鮮さが命のあの現地で食べた味は無くなっていました。
まさか、自分達がひつじを飼い、羊乳製リコッタを作るとは！
今後は、チーズとしてまたジェラートの材料として生産していきます。
どうぞお楽しみに。
８月３０日 石狩ひつじ牧場 山本 知史
イタリアから何度か輸入しましたが、どんなに頑張っても製造後１０日は経っていて、新鮮さが命のあの現地で食べた味は無くなっていました。
まさか、自分達がひつじを飼い、羊乳製リコッタを作るとは！
今後は、チーズとしてまたジェラートの材料として生産していきます。
どうぞお楽しみに。
８月３０日 石狩ひつじ牧場 山本 知史
この投稿をした生産者
北海道 石狩市
右の写真は、羊乳リコッタに季節の桃、ブランデーに漬けた黒サクランボ（Cerise Noire）です。