滋賀県 草津市北山田町
横江ファーム
創業：2010年08月
食べチョク登録：2021年03月
横江ファームは2017年にグローバルGAP認証農場と認定して頂き、現在も継続しています。お客様に安心で、従業員にも安全で、環境にも配慮しながら、農業を継続していきます。小松菜・水菜・山東白菜・ほうれん草を通年栽培しています。
季節に合わせて、メロンと人参も作っています。
「小松菜の規格外がもったいないなぁ」の気持ちから小松菜ペースト入りのソース『かける小松菜』を作りました。
生産者のこだわり
防虫ネットで農薬量をできるだけ減らして栽培中！
露地栽培時、このように防虫ネットを種まき後直ぐに被せ、害虫予防を徹底しています。
ハウス栽培では、このネットをハウスの側面に張ることで、風を通して温度管理をしながら、虫の侵入は防ぐ対策をしています。
いつもより大きな、シャキシャキの野菜をお届け！
一般に売られている野菜は、まだ成長に必要な成分が残っており、その成分が苦みやアクの原因となっています。横江ファームではできるだけ大きく育てその成分を消費させることで、栄養分や旨味を高めています。
『かける小松菜』化学調味料不使用の小松菜入りの万能ソース！
『かける小松菜』は小松菜ベースト（小松菜約1本分入）と菜種油と出汁醤油などで出来ています。
いろんな料理にさっと「かける」だけで美味しさアップ。
焼肉やしゃぶしゃぶの付けタレやカルパッチョに！
オリパラ食材に選ばれた白彩菜❕
白彩菜（山東白菜）はベータカロテン、ビタミンＫ、葉酸が豊富で、柔らかくてクセがなく食べやすいです。
冬ならキムチ鍋にピッタリ。レタスの代わりにパンに挟んだり、お肉を巻いたりして食べて頂けます。
詳細情報
メディア実績
2025.3.5
kyoto α-STAITION「モーニングスプライト」で紹介されました。
