今年のえごま油もとても良いです！！

分析試験証明書が郵送されてきました。

オメガ3系脂肪酸のα-リノレン酸は含有比率は65.3%。

酸価・過酸化物価もとても良いです。

厳しい基準を持つと自称するエキストラ・ヴァージ・オリーブオイルと比較しても圧倒的に良いですね。
画像の数値と比較していただければ良いですが、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの酸化基準の数値は以下の通り、
酸価：　　　　　1.6
(通常オリーブオイルは「酸度」という異なる指標で表示されるので「酸価」に換算しています)
過酸化物価：　　20

正直、これ以上良い数値は運次第、もしくは分析試験用にごく少量超丁寧に扱って出来るくらいだと思います。
人為的にできる最高レベルだと思います。

もちろん、重金属やヒ素といった危険なものは含んでいません。

今年は当地も例外となることなく、暑く旱魃の夏、続く残暑、加えてお盆に鳥取県を襲い大きな被害をもたらした台風7号となかなか厳しい年ではありましたが、えごまは豊作、加えて品質も良好であることが確認できました。

一年の苦労が報われる結果に今はホッとしています。