丸よ山岸水産の投稿一覧

再販スタートした生貝柱でホタテフライを作りました🎶
いつもフライを作るときに悩むのが衣の付け方です。
以前『dancyu』という本で紹介されていた洋食屋さんのエビフライの作り方で、素材を守るために二回パン粉を付けるという作り方にするか(一度パン粉を付けて、もう一度卵液にくぐらせてパン粉を付ける方法)、バッター液を作ってドロリとした卵液+小麦粉にくぐらせてパン粉を付けるか、普通に小麦粉→卵液→パン粉の付け方にするか、、、。
結局今日は普通に小麦粉→卵液→パン粉で作りました。
中は半生で、、と作ったつもりが半生を超えてしまいましたが、美味しかったです。
皆様のオススメのフライの作り方がありましたら是非教えてください。

こんにちは。
丸よ山岸水産の鈴木です。
昨シーズンご好評いただきました帆立貝の販売を開始します。
昨日初水揚げをし、成長ぶりと味を確認しました。
サイズはMサイズとなります。
Lサイズに比べて貝柱は少し小さめですが一口サイズで食べやすく
お料理にも使い易いサイズです。
貝柱の味は冬よりまだ少しあっさりめですが、その分、飽きずきパクパク食べられそうです。
これから来年2月まで季節毎に少しずつ味わいを変化させながら成長していきます。
Ｌサイズはもう少し成長してから販売を開始いたします。
生貝柱はこの殻付きホタテの貝柱のみを出荷直前に手むきしたものになります。
300ｇでおおよそ9玉～12玉
500ｇでおおよそ15玉～18玉になります。

お昼にホタテ丼を食べました。やっぱり酢飯との相性は抜群です♪

こんにちは。
丸よ山岸水産の鈴木です。
ゴールデンウィーク中に『かき大将』でBBQをしてくだったお写真をたくさん拝見し、『美味しそう！次のお休みの日に絶対BBQで牡蠣を食べよう！』と決めていたので、本日決行しました😆
午前中は雨模様でしたが、午後からは晴れ間も見えて、久しぶりのBBQを楽しみました。
今の時期は焼いてもプリプリで、焼きたてをハフハフ言いながら思い切り堪能しましたー。
牡蠣を焼いたときの香りも私は大好きです。
今の時期の牡蠣、BBQにオススメです。
牡蠣パワーで元気になり、明日からも力いっぱい作業できそうです。

こんにちは。
丸よ山岸水産の鈴木です。
宮城県の桜もようやく咲き始めました。
桜の開花は何度経験してもワクワクすますね。
今週末あたりに満開になりそうです。

ご好評いただいておりました【春牡蠣祭り　増量中】
期間中、たくさんのご注文をいただきありがとうございました。
春の美味しい牡蠣を多くの方に召し上がっていただき大変嬉しく思っております。
4月15日（金）13時で【春牡蠣祭り　増量中】は終了となります。
終了前に是非、漁師が丹精こめて育てた三陸女川の『かき大将』・『ヴァージンオイスター姫ちゃん』をお召し上がりください。
　

こんにちは。
丸よ山岸水産の鈴木です。
前回、3月21日まで『牡蠣を2割増量してお届けします』と
告知しましたが、食品、電気代、高速道路料金まで値上げが続く昨今
春になり、美味しい時期を迎えている牡蠣を我慢することなく召し上がっていただきたい、と思い、増量期間を延長することにしました。
この機会に是非、春牡蠣の美味しさを味わってみてください。
かき大将・姫ちゃんオイスター、どちらも2割増量してお届けいたします。