丸よ山岸水産の投稿一覧

こんにちは。
丸よ山岸水産のすずきです。
今日女川は暖かい穏やかな一日でした。
昨年ご好評をいただきましたバージン牡蠣の
『ひめちゃんオイスター』の販売を開始いたしました。
昨年は”牡蠣が嫌いだった子供が『ひめちゃんオイスター』なら
食べてくれました。”というお声や”初めてバージン牡蠣を食べて美味しさに驚きました”などという大変嬉しいご感想を頂戴し、今季もお喜びいただけるように一生懸命育てました。
例年より身入りも良く、味も香りも最高に育ってくれました。
本日より販売いたします。
牡蠣好きな方も、そして牡蠣が苦手だけどチャレンジしてみようかな、という方にもおすすめです。
だいたい6月くらいまでの販売となりますが、数に限りがございますので
在庫がなくなりましたら販売終了となります。
どうぞよろしくお願いいたします。

こんにちは。
丸よ山岸水産のすずきです。
昨日、年内分の出荷が終了いたしました。
年末に牡蠣やホタテを食べたいというご注文や、お歳暮のお品としてのご注文をたくさんいただきましてありがとうございました。
そして帰省ラッシュや雪の影響でお届け希望日時にお届けとならなかったご注文者様には大変ご迷惑をおかけいたしまして申し訳ございませんでした。

ここ尾浦湾は立地的に恵まれた自然環境ではありますが、年々海の状況は変化しております。
当たり前のように採れていた海藻や魚が不漁続きです。
牡蠣やホタテ、ホヤも自然環境の変化に合わせて養殖方法を日々工夫しなくては美味しく育たなくなりました。
来年も「頼んで良かった」「美味しかった」とお喜びいただけるような牡蠣やホタテ、ホヤ作りに邁進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
今年もありがとうございました。
良いお年をお迎えください。

こんにちは。
丸よ山岸水産のすずきです。

おかげさまで、〖漁師手作りホヤ塩辛〗が完売いたしました。
たくさんのご注文をいただき、また美味しかった~~~というお声もいただきましてありがとうございます😊

ホヤは好き嫌いがハッキリと別れてしまう食材ですが、嫌いになった方の中には、水揚げから時間がたっていたり、
臭みがでてしまう処理をしたホヤを食べたことが原因かもしれません。
新鮮できちんと処理をしたホヤは、嫌いな方が感じる臭みや苦味は全くなく、甘くてプリプリ磯の良い香りがする食材です。
この美味しさをお届けいたしたく、塩辛を作るときには猛スピードで処理をして、かつ丁寧に仕込んでいます。
こちらでは、藤の花が咲くころのホヤで作る塩辛が一番美味しいと言われております。
また来年も藤の花が咲きましたら美味しい塩辛を仕込みますので、どうぞ楽しみにお待ちください。

こんにちは。
丸よ山岸水産のすずきです。
待ちに待った牡蠣がシーズンスタートしました~(*^^*)
1ヶ月前にカキバラシをして筏のネットに入れ、つるしていた牡蠣を確認したところ順調に成長していました！
まだまだ未熟で身入りは良くありませんが、この時期にしか味わえないクリアで雑味のない美味しいかき大将になりました。
＊塩味が強いので、殻から剥きましたら真水で軽く洗い流しレモンを絞って食べてください。塩味の後にくる牡蠣の何とも言えない甘さがショクショクとした食感と口いっぱいに広がり「あ~~幸せ・・」になります♪
これから10日ほどかけて更に成長を促し、UV殺菌プールで雑菌を除去し、皆さまの元へお届けいたします。
どうぞ今シーズンも、かき大将をよろしくお願いいたします。

こんにちは。
丸よ山岸水産のすずきです。
好評をいただきました南三陸産ワカメプレゼントキャンペーンが終了いたしました。キャンペーン対象のホタテをご購入いただきまして誠にありがとうございました♪
これから寒い寒い冬になっていきます。
その寒さに負けないように栄養を摂って、免疫をつけて冬を乗り切ってください！
丸よ山岸水産では、11月下旬から12月上旬にかけて待ちに待った栄養たっぷりな牡蠣の水揚げがいよいよ始まります！
走りの牡蠣は身入りは良くありませんが、この時期にしか味わえない『クリアで後味がさっぱりしているフレッシュ』な【かき大将】をどうぞ楽しみにお待ちください。