丸よ山岸水産の投稿一覧

先月までご予約でのご注文をお受けしておりましたバージンオイスター
が2月１日より通常販売を開始いたしました。
例年より海水温が高く、通常のサイズより少し小さめサイズですが身入りもよく美味しく育っております。
今の時期はクリーミーさはありませんが、バージンオイスター特有の甘味があり、ピュアな味わいです。
ワインなどと一緒に是非生食で召し上がっていただきたい牡蠣です。
牡蠣独特のえぐみが少ないで牡蠣が苦手な方やお子様にも召し上がっていただけると思います。

またプレミアムバージンオイスターも通常販売を開始いたしました。
＊プレミアムバージンオイスターは希少性から数に限りがございます

是非この時期のピュアで甘いバージンオイスターをお召し上がりください。



【バージンオイスターとは】
一度産卵もしていない未産卵牡蠣、バージンオイスターは通常の牡蠣より、えぐみが少なく、塩味の後に甘さがくるフレッシュで爽やかな味わいです。
さらに、1年牡蠣として流通している牡蠣は、水深の浅い海で成長を促しながら育てますがバージンオイスターは尾浦湾の水温の低いきれいな海（水深25ｍ）で手間をかけながら無理に成長を促すことなく、1個1個大切に育てています。
バージンオイスター自体、はあまり市場には出回らない希少な牡蠣です（オイスターバー等で使用されます）
牡蠣を愛して止まない漁師が小さな稚貝から大切に大切に育てております。

プレミアムバージンオイスターは特に希少価値の高い大きめのバージンオイスターです。
バージンオイスターの味はそのままにとても食べ応えがあります。

いつも丸よ山岸水産をご利用いただき誠にありがとうございます。
本日より2024年の新物バージンオイスターの予約販売をスタートします。
1月31日からご注文分を水揚げし、UV殺菌プールへ移し2月3日(土)からお届けを開始いたします。
小さく未熟な牡蠣ですが、その分フレッシュで瑞々しく塩味の後に甘味を感じる牡蠣本来の美味しさです。
是非レモンをタップリ絞り、そのまま生で召し上がってください。
殻が薄いので殻剥きも比較的楽にできると思います。
ご注文を心よりお待ちしております。

いつも丸よ山岸水産をご利用くださり誠にありがとうございます。
本日より【かき大将】M・Lサイズを再販いたします。
養殖場（筏の場所）により成長の個体差が大きく販売を見合わせておりましたが、例年並みに育ってきた場所から販売を再開させていただく事といたしました。
まだまだ数量が少なく、今後も在庫が不安定でご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解ご了承ください。
写真の牡蠣は昨日水揚げした【かき大将】でございます。
お届け時はこれより若干水分が抜けた感じになります。
お味は例年通り美味しいです。
どうぞご検討のほど、よろしくお願いいたします。

いつも丸よ山岸水産をご愛顧いただきましてありがとうございます。
ニュースなどで報道されておりますが、今年は暑さの影響により海水温が異常に高い状態が続き不漁となっております。
【かき大将】のM・Lサイズの販売は一旦お休みとなりますが年明け2月頃から今シーズン物の【バージンオイスター】や【かき大将】2Ｌサイズの販売を予定しております。
また【かき大将】Ｍ・Ｌサイズは成長具合が良くなりましたら販売を再開したいと思っております。
大変ご迷惑をおかけいたし申し訳ございませんが何卒よろしくお願いいたします。

丸よ山岸水産
鈴木

こんにちは。
丸よ　山岸水産のすずきです。
今シーズンの牡蠣の予約販売を開始いたしました。
12月4日頃からはお届け希望日時が指定できますが
それまではご注文順に11月26日頃から順次ご発送となります。
シーズン初めはまだ身入りはよくありませんが、牡蠣好きの方に好まれるキュンとした味が楽しめます。
塩気が少し強い時期ですのでレモンなどをたっぷりとかけて生食で
ワインなどと楽しんでいただると思います。

今シーズンも食べてくださる方々の笑顔を想像しながら育てました。
ご予約お待ちしております。