牡蠣、楽しみにしています！

そしてお忙しい中、
大変申し訳ありません。
お伺いしたいことがあります。
かつおのダブ漬けを探しています。私の父親が女川出身で、昔よく、かつおのダブ漬けを焼いて食べていました。最近、ほとんど販売している店が無く、食べたいなぁと思っていました。山岸さんで販売していれば尚良いのですが、どうでしょうか？？
お時間あるときで大丈夫ですので、返信戴くと幸いです。
よろしくお願い致します。

阿部　朋子さん
ご投稿ありがとうございます(^^♪

かつおのダブ漬け、私も食べたことがありますが癖になる美味しさですよね。
これは女川でも販売しているところがなく、食べたいときは自分で作るしか方法はないようです。
と言っても、鰹の切り身にたっぷりと塩をまぶすくらいではあの美味しさはでないそうです。
最低でも鰹3匹を三枚に卸したっぷりと塩をして一晩おき、翌日鰹の上まで上がった水の中に漬けたまま2,3日置いて旨味がでてから保存するそうです。
作り方を聞いた時点で私は自分で作ることはあきらめました（( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
最低でも鰹3匹はハードルが高すぎますよね。
お父様が召し上がっていたころはきっと女川にも鰹が大量に揚がり、保存食として作られていたんだと思います。
宮城県の気仙沼などでたまに商品として販売されていることもあるようですが、本当のダブ漬けを知っている方は「あれはダブ漬けでねえな」と話しています。
ご期待のお応えできるお返事でなくて申し訳ございません。
もし本当のダブ漬けを販売しているところを見つけたらお知らせいたしますね。

すぐの返信を、
ありがとうございました！
女川でも販売している所が無いのですね…残念です。
ただ、作り方を教えて戴き、
ありがとうございます🙇
母親に伝えて作ってもらいます笑

ところで、そちらの山岸さんは、
女川でお店出しているのでしょうか？近々、女川に行くので、もしお店を出しているのなら、行ってみたいと思います！

阿部　朋子さん

おはようございます。
昔食べた味をもう一度食べたいと思っても時が経ってしまい手に入らないことがありますよね。
お母様に美味しく作ってもらってくださいね。
私もいい鰹が手にはいったら今度こそ挑戦してみたい気持ちになりました。

女川にいらっしゃるんですね♪
残念ながら山岸水産はお店がやっていないんです。
いつの日か採れたての牡蠣や帆立を召し上がっていただけるお店を開きたいと思いますので
その際は是非お立ち寄りください。
どうぞお気をつけてお出かけください。

お忙しい中、
丁寧なメール、
ありがとうございました！
実は、女川に来ていました笑
今は、早めにお昼でした笑

ボーナスが出たら笑
ホタテ購入したいと思います！

ありがとうございました！