田口農園　徳島の投稿一覧

https://www.tabechoku.com/products/178135

寒い日が続きますが皆さんお元気ですか？
今日は菊芋の紹介です。今が旬の食材でＴＶなどで紹介されたことから人気の菊芋（キクイモ）です。
体調が優れない場合や健康増進に気を使っている方はぜひこの機会に試して頂きたい食材です。まとめ買いでも少量買いでもリクエスト頂ければどんな対応でも致します。

<以下Ｗｅｂからの参照記事です。参考にしてください＞
菊芋に豊富に含まれるイヌリンは、腸内環境の正常化に役立つということをご説明しました。この腸内環境の改善は、免疫力アップや新陳代謝の促進にもつながると言われているのをご存知でしょうか。
よく“血行を良くする”“体温を上げる”といったことが免疫力アップに役立つと言われていますが、腸内環境の正常化もそのひとつだと言われているんです。
菊芋に含まれるイヌリン（水溶性食物繊維）によって便秘が解消し、腸内環境が正常化してくれば、免疫力向上や代謝アップが期待できるというわけですね。
免疫力を高めておくことは、健康的な生活を送る一番の近道ですから、ぜひ菊芋を活用していただきたいと思います。

<菊芋の特徴＞
菊芋に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」には糖質の吸収を抑える性質があり、食後の血糖値を下げる効果および身体の糖化・老化を防ぐ効果があるとされています。
そのほか、ナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があるカリウムも豊富に含んでいるため、血糖や血圧が気になる方におすすめの食材です。
根菜類はビニール袋廃止し、紙で包んでお送りします。
（キクイモ・菊芋）
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●キクイモ（菊芋）の主な料理
◆サラダや和え物
　生のまま皮を剥き、スライスや細切りにしたものをサラダや色々な和え物にして食べます。シャキシャキとした食感が楽しめます。
◆炒め物や焼きもの
　スライスして炒め物に使ったり、丸ごとオーブンで焼きバターなどを付けて食べても美味しいで◆煮物や汁もの
　ジャガイモのように煮物にすることも出来ます。また味噌汁やスープの実にもなるほか、ポタージュにも出来ます。
◆揚げ物
　丸ごとフライにしたり、スライスしたものを天ぷらにして食べてもいいでしょう。

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●キクイモ（菊芋）の保存方法
◆土を付けたまま冷蔵
　菊芋はなるべく土を付けたまま冷蔵庫で保存してください。表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなる上、イヌリンも減っていくようです。
◆長期保存するには土に埋める
　菊芋は生命力が非常に強い植物で、土に埋めておくと翌春芽を出すまで自然な状態で活き続けます。地面が凍ってしまうような地域では土を入れたプランターなどに埋め、屋内の凍らない場所に置いておきます。
◆冷凍保存
　夏を越すような保存の場合は、土に埋めると芽が出てしまうので、菊芋の皮を剥いてから冷凍します。食べる時はサラダなど生食には向きませんが、煮物等には十分使えます。
◆乾燥させて保存する
　生のままではなく、乾燥させて煮出してお茶にしたり水で戻して漬物にする方法もあります。乾燥させる場合は、丸のままではなく、皮を剥いてからスライサーなどを使ってスライスしたものをさっと水ですすぎ、それをザルなどに広げて天日干しします。完全に乾いたら保存袋に入れて冷暗所に保存します。＜味＞
徳島　にし阿波の世界農業遺産　傾斜地農耕システム　ブラント認証野菜を新鮮なままお届けいたします。シャキシャキです

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

＜品種など＞
農薬不使用　キクイモ　1.5kg　箱入り

農薬や化学肥料は使用しておりません

新年明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。今年も宜しくお願い申し上げます。
寒さはまだまだ続きそうですが圃場には春の訪れです。
菜の花が仕上がりました、春を早めに感じてください。
https://www.tabechoku.com/products/133047
〈冬の野菜栽培は農薬が不要〉
極寒の標高400mのにし阿波の山間部では害虫の発生が無く、
農薬を一切使わず菜の花の栽培ができます。
晩秋の作付けで寒い冬の最中でも菜の花は春を告げようとしています。
食べ方は、「おひたし」「炒め物」「浅漬け」などが定番ですが「天ぷら」やさっと湯がいた菜の花を「醤油マヨネーズ」で食べるのも春を感じるレシピです。
まだまだ寒い日が続きますが食卓に一足早く春をお届け致します。

お子様や妊婦さん、お年寄りにも安全で安心に召しがって頂ける野菜に仕上げております。

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

https://www.tabechoku.com/products/181565

＜商品説明＞
〈紅白ごうしゅいも〉
「ごうしゅ芋」という地場のジャガイモです。
にし阿波に昔から伝承されてきた品種。
味は素朴で甘く実が締まっており煮崩れしにくいのが特徴です。
赤い芋と白い芋があります。
この芋の歴史はwebで検索してみて下さい。かなり奥深いです。

<菊芋の特徴＞
菊芋に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」には糖質の吸収を抑える性質があり、食後の血糖値を下げる効果および身体の糖化・老化を防ぐ効果があるとされています。
そのほか、ナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があるカリウムも豊富に含んでいるため、血糖や血圧が気になる方におすすめの食材です。
根菜類はビニール袋廃止し、紙で包んでお送りします。

<秋の新じゃが>
品種は「出島」秋専用のジャガイモです。
これからの季節　アツアツのおでんやクリームシチュー、肉じゃが、ジャーマンポテト、じゃがバターなど、
当然ポテトサラダにも最適です。
お家時間ご家族団らんのお供に。

現在は世界農業遺産 にし阿波傾斜地農耕システム ブランド認定野菜として活躍中です。

＜味＞
徳島　にし阿波の世界農業遺産　傾斜地農耕システム　ブラント認証野菜を新鮮なままお届けいたします。ほっこりホクホクです

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

＜農薬を使わず栽培しております＞
傾斜地で水はけが良く昔古来の品種ですので病気に強く農薬無しで栽培できるのも特徴です。

秋掘りの新じゃがです。
https://www.tabechoku.com/products/154980
「ごうしゅ芋」という地場のジャガイモです。
にし阿波に昔から伝承されてきた品種。
味は素朴で甘く実が締まっており煮崩れしにくいのが特徴です。
赤い芋と白い芋があります。
この芋の歴史はwebで検索してみて下さい。かなり奥深いです。

現在は世界農業遺産 にし阿波傾斜地農耕システム ブランド認定野菜として活躍中です。

＜味＞
徳島　にし阿波の世界農業遺産　傾斜地農耕システム　ブラント認証野菜を新鮮なままお届けいたします。ほっこりホクホクです

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

＜農薬を使わず栽培しております＞
傾斜地で水はけが良く昔古来の品種ですので病気に強く農薬無しで栽培できるのも特徴です。