田口農園　徳島の投稿一覧

https://www.tabechoku.com/products/187480
山菜の王様「タラの芽」予約受付中です。
基本セットは５０ｇ入り５パックとしておりますが
もっとたくさん食べたい・パーティーに使いたい・お友達とシェアしたい・春を早く感じたいなどいろいろなお声が寄せられる中、まとめ買いよりお得な「欲張りセット１５パック」をご用意致しました。
まとめることで送料割安に加えて「ちょっと割引」も行っております。
是非この機会にご検討頂ければ幸いです。
旬の食材のため収穫は３月初旬から２週間程度の期間になります。
一日の収穫量には限りがありますので予約者様を優先的に出荷させて頂きますことをご理解ください。
いつもご贔屓にありがとうございます。
　　　　　　　２０２３年２月１５日　田口農園徳島　　代表：田口真示

https://www.tabechoku.com/products/139716

今年も受付開！！『先行予約販売』　　
山菜の王様「タラの芽」
タラの芽50gパック入を５パック
【タラの芽天ぷらのレシピ付き】
3月7日頃からの発送になります。

【タラの芽を初めて食べられる方へ】
タラの芽の下処理と「タラの芽天ぷら」のレシピ付きでお届けします

<タラの芽>
春を告げる山菜の王様です。
タラの芽は原木からすべて農薬不使用栽培
＜味＞
天ぷらに良し、味噌和えに良し、マヨネーズであっさりお手軽良し
常には料亭や居酒屋でしか食べた事のない三拍子揃った食卓の贅沢山菜です

<タラの芽>
春を告げる山菜の王様です。
Ｓ，Ｍ，Ｌサイズのミックスです
　　　Ｓサイズ　11-13本
　　　Ｍサイズ　8-10本
　　　Ｌサイズ　5-7本
サイズミックスは農園にお任せください。

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

https://www.tabechoku.com/products/184928
先週からの大寒波・降雪・積雪も一旦峠を越え、今日は太陽の晴間に野菜の収穫も再開できました。
お待ち頂いているお客様にも順次発送を進めております。
野菜たちの顔ぶれも「冬野菜」から「春の訪れを告げる野菜」に移りつつあります。
旬の「にし阿波ブランド」野菜をお楽しみください。

茹で干し芋のレシピを一緒にお届けします。

極寒の四国徳島です。
畑は一面、銀世界で野菜の収穫が出来ませんが保存食はあります。

https://www.tabechoku.com/products/185360

かなり珍しい「茹で干し芋」
徳島の山間部に伝わる昔ながらの干し芋です。
先ずは写真を見てください。

＜茹で干し芋＞
秋に収穫したさつま芋「紅はるか」を茹で干し芋にします。
加工手順は最近一般に販売されている「干し芋」とは異なります。
①収穫したさつま芋を約４０日寝かせます。
②さつま芋を洗って皮を剥き幅約１ｃｍの厚さで輪切りにします。
③輪切りにしたさつま芋の中央部に穴突きで穴を開けます。
④穴を開けたさつま芋をつるし藁に通して大鍋で茹で天日乾燥させます。
　　(写真を参照してください）
⑤寒風に晒し約３０日乾燥させ仕上げます。
シンプルな工法ですがこのやり方が昔から続く田舎での干し芋の作り方です。
＜食べ方＞
①干し芋が浸る程度の水を鍋に張り砂糖と塩を入れ２～３時間置く。
②鍋に火を点けて沸騰させる（約５分程度）
③弱火にして水分が無くなるまでじっくり煮こむと仕上がりです。

素朴な味です。興味がある方は試してみてください。
この茹で干し芋は「無添加」で「防腐剤」など化学的な物は一切使っておりません。

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。