竹々木々工房(ちくもくこうぼう）

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竹々木々工房(ちくもくこうぼう）の投稿一覧

塩漬け発酵中

乾燥メンマのご予約をありがとうございます！！
愛知県はついに梅雨入りしました。
梅雨入りすると雑菌やカビなどの注意が必要で、気が抜けません。
こまめに様子を見て、周りをいつも以上に清潔に保たなければなりません。
梅雨が明けたらいよいよ天日干し作業です。
出来上がりをお楽しみに～♪

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里山煮の再販について

皆さん、こんにちは。
再販リクエストの多かった里山煮の販売が決まりました。
里山煮は品質重視のため、大量生産をしておりません。
長くお待たせしてしまい申し訳ございません。
準備が整い次第販売しますので、もうしばらくお待ちください。
今回も大変美味しく出来ました！！
幼竹がとにかく美味しいです！！
販売までお楽しみに♪

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5月12日中京テレビ「キャッチ！」テレビ出演のお知らせ

先日代表大山の密着取材がありました。
早朝の竹林での幼竹収穫から、メンマの加工作業など一日取材していただきました。
地域の方々をはじめ多くの方々に支えられて活動しています。
私たちの想いが伝わったら嬉しいです。
5月12日の15時48分～中京テレビ「キャッチ！」で放送予定です。
ぜひご覧になって下さい！！

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幼竹の収穫

4月からたくさんの方々にご協力いただき、幼竹の収穫をしています。
今年もゴールデンウイークが収穫のピークでした。
旬が短いのと、どのくらい生えてくるのか予想しにくく、害獣被害もあり、毎年悩まされます。
また、雨だと山に入るのは危険なので、自然と折り合いをつけながらの作業となります。
連日の収穫とメンマの仕込みで身体のあちこちが痛いですが、幼竹がある限り頑張ります！！

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今週から少しづつですが、幼竹の収穫をしています。
採れたて新鮮な筍を釜茹でし、小分けパックした筍水煮を販売します。
ぜひお試しください！！！

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旬を味わう【5月発送】新物500g！カット済！新鮮朝採れ！釜茹でを冷凍便で『たけのこ(メンマ)水煮』100g×5p

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