石野水産の投稿一覧

明日はちりめん漁はお休み釜揚げもお休みです
今日注文された方ラッキー
明日は冷凍であれば承りますので是非！

因みに投稿が多いな、、
通知もぉいやという場合は
通知をオフに！！！
食べチョクさんに聞きました
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明日は煎餅焼き上げ日となります
品薄が続いて何も企画出来なかったのですが
お試し企画などやってみようかなと

冷凍釜揚げと煎餅
ヒジキも袋詰めします
ギフト出してなどなどリクエストお待ちしてます。

こういう時ブログ頼りになります。

このところお得意様数を入れてないですが
９７１まで行くも
９６９に戻ってしまった
これは多分このブログの通知の多さかなと

フォローをぬくこともできますが
お得意様ページが見れなくなっちゃいますよね

食べチョクさんに聞きました
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釜揚ですが今日も取れました

この今日もが曲者
しかし梅雨時期毎日水揚げこれはとってもありがたい
去年の方は出荷日がかなり限られてたと思います
こういうのも年々改善していってます。

忘れちゃいけないことは毎日伝えることに！！
最近はお電話もあったりしますが注文の時送料がついちゃう。
大丈夫
＊同梱方法＊
特記事項に同梱と書くだけです

＊釜揚の指定日＊
火曜日から土曜日の間の希望日を３日ほど書いてもらうとそれに合わせます
土日に漁がないので
日曜日、月曜日指定がないです

冷凍便も特記事項に書くと冷凍でお届けします。

石野です
今日は水揚げの時間が遅めでドッタバタ


ですがこの綺麗なしらす
ぷりぷり

これは真水、
海水洗い流します
ちょっとした
氷水です
氷キンキンの生しらすが冷たいまま水揚げ

ここで水洗いされつつ水を切って釜へ
えぐみとかちょっとした違いはこの水洗い
あくを少し洗い流すように洗ってます

手ではあまり触らず熱が伝わってしまうから

お昼にははかり残りをおべんとうにのせて
英気を養います

すみません。本日２６日分はもう１４個で完売となります

もちろん販売は続け
金曜日、土曜日などのご希望はもちろん大丈夫ですので
お早めにご注文がおすすめです

本日釜揚げ出来上がり
手に持った時のふわっと感
て釜揚げが立ってる
小さいのは

手にベタッとするくらい水分が残りやすくて難しいのですが今日もふんわり


釜揚げたくさんは、、、でも食べたいーー
という方には

70gのミニパック486円
ちょっとお試し
一人暮らしの方はリクエストくださいね
もちろんかえり、煎餅に同梱できますので

動画もアップしますが
ちりめんの1番のファンは彼ら
船のつく筏にはカモメさん
工場の近くには魚さん
みんな美味しいものが大好き
まるまる太っております

優雅なのは今日の漁場は遠めです
江田島といったらわかる方もいるかなあの辺です

この情報で我々は大体の想像をつけるんですね
この漁場小さめがくる、

混ざってたら選別して贈答
本日のちりめんはこちら小さめですが
これは釜揚げにするのが難しい
乾燥するとこの通りちりめんになっちゃう

べたっとさせるとうちの釜揚げじゃない、、
大きい小さいだけでない
石野さんの釜揚げを待ってる方は違うんよねーーー

大きかったら魚の旨みが感じたれるように塩梅
小さかったら茹で時間、温風の調整塩梅

鮮度の良い状態で釜に入れるのが一番
その前に準備して今ふんわり仕上げてるので仕上がりお楽しみにー