夜中の授乳やオムツ替え、睡眠不足に加え、
動きを制限されるストレス、、、

現在6歳と2歳の娘たちが生まれてから、
それぞれ産後2年、一年の半分以上、
風邪を引いていたのは私。

症状は軽いけれど、鼻詰まりと喉の痛みが
しぶとく続いて厄介。

手足は冷たく、冷え性に。

そんな時、《ジンジャーショット》をお客様に
教えて頂き、父が育てた無農薬、#自然農業栽培
の『金時生姜』で《ジンジャーショット》を
作ってみました❣️

＊ジンジャーショットの作り方(写真1〜2枚目)

ストレートで飲むとカーッと体の芯から
ポカポカ温まり、喉鼻スッキリ✨

急に冷え込んだ日、雨に濡れた日、疲れた日、
風邪引きそうな日に飲んで予防してました❣️

シャキッと目覚めたい時も《ジンジャーショット》は
オススメ✨

ジンジャーショットはどの生姜でも作れますが、
より辛く栄養豊富なのが『金時生姜』です‼
️(写真3枚目)

『金時生姜』は一般的な生姜よりも辛味や香りの成分と栄養価が４倍も多く含まれていると言われています。

香りの成分ガラノラクトン、辛味の成分
ショーガオール、シンゲロールを多く
含んでいるそうです。

一般の生姜と比べてかなり小さく、
赤色が強いのが『金時生姜』の特長です。

『金時生姜』は一般的な生姜より根も葉もびっしり
生えています。(写真4枚目)

「一度、金時生姜を植えた畑は約7年間栽培できない」
と言われるほど、びっしり生えた根と葉で
大地の栄養素を吸収しているようです。

《五島こばさんち農園》では、
《金時生姜》を植える畑と畝の位置を変え、
農園主 #木場義博 の38年培った熟練の土づくりで、
農薬や化学肥料、除草剤を使わず、#自家製ボカシ肥料 など最適なタイミングと量を施すことで、毎年、
立派な《金時生姜》を収穫しています。
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＜金時生姜オススメの食べ方＞
①ジンジャーショット
②すりおろして紅茶やスープに。
③刻んで生姜焼きなどお料理に。
④湯豆腐やお刺身などの薬味に。
⑤刻んで、砂糖や蜂蜜と煮詰めて生姜ジャムや
シロップに。
⑥カットしてハチミツ漬けに(写真6枚目)
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【注意】
胃腸が弱い方、生姜の辛味に慣れていない方は
《金時生姜》の辛味が強すぎるかもしれません。
食べ過ぎると口内炎やお腹が緩くなる場合があります。ご自身の体質を見ながら、一度に食べる量を調整下さい。
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＜保存方法＞
1週間程度で使い切る場合は、新聞紙に包んで冷暗所で保存してください。乾燥に弱いため、乾燥が気になる時は新聞紙を湿らせてから包んでください。

最適温度は13度前後です。1週間以内なら大丈夫ですが、長い期間冷蔵庫に保管すると痛みます。

【冷凍保存がオススメ！】
千切りや輪切り、すりおろし、解凍後に使いやすい形に処理して、ラップや保存袋に入れて冷凍が便利です。
(写真枚5目)
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＜賞味期限＞
●常温：到着から1週間以内が目安。
(保存状態が良ければ長持ちします。)
●冷凍では約半年間。
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<収穫から販売までの目安〉
＊9月中旬〜10月中旬:新生姜として販売

＊10月中旬〜11月中旬:新生姜から皮や繊維が硬くな移行期間→注文頂いてから掘る

＊11月中旬:霜が降りる前に全部掘り上げる

＊11月中旬〜2月末:土で覆い防空壕で保管してるものを販売しています。
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〈発送から到着の目安〉
九州〜関西:翌日
東海〜関東〜東北:翌々日
北海道、沖縄:3〜4日後
＊弊園は離島のため、船便を利用しております。天候や交通事情により遅延が生じる場合もございます。ご了承くださいませ。
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【1/30(土)〜2/7(日)9日間限定でカートオープンします❗️】

五島こばさんち農園
◉こばさんちの娘
◉管理栄養士
ふるかわ　しほ