じゅうたんさんの投稿｜食べチョク｜産地直送(産直)お取り寄せ通販

9ヶ月前

作ったよ！

嬉しい

南高梅梅干し完成

天日干し(2日半）も終わり、皮が少し硬めでしたが(あくまでも家族の感想です）いい塩加減の梅干しが出来ました。カビが生えないよう梅酢にどっぷりつけて冷蔵保存、一緒につけた赤紫蘇(市販)を梅紫蘇ゆかりを作るために使い終わった盆ざるにのせて只今天日干し中です。今年は気候条件が悪く全国的に梅は大不作でしたが、早めに予約しておいて良かったです。来年は気候・天候に左右されることなく豊作になることを祈っております。貴重な和歌山の大地の自然の恵みをありがとうございました！

【特別栽培】和歌山県産　南高梅Lサイズ(梅干し用)５kg

内容量：約5kg

前田農園

1 コメント

前田農園

9ヶ月前

完璧な仕上がりですね～(*^^*)☀️これからも良い品質の南高梅をお届けいたします👑
礼肥もたっぷり撒きましたし。
来年も豊作になりますように願ってます。

じゅうたん

9ヶ月前

作ったよ！

土用干し1日目

土用干しにぴったりの天気になりました。時間の都合も考えて、漬け込んだ前田農園の南高梅、（おそらく合計40日くらいのの塩・赤紫蘇漬けだったでしょうか）盆ざるに広げて縁側へ。キッチンペーパーを敷こうとしたら家族に昔ながらでないと反対されました(笑）。出来上がりが楽しみです、くっつかないよう大事に見守ろうと思います！

＋3

【特別栽培】和歌山県産　南高梅Lサイズ(梅干し用)５kg

内容量：約5kg

前田農園

4 コメント

前田農園

9ヶ月前

こんにちは(*^^*)☀️
めっちゃええ色入りましたね～🎵日射しが強いので乾かし過ぎないように調整して下さい💡
美味しい梅干しになりますように願ってます。

じゅうたん

10ヶ月前

生産者へのメッセージ

前田農園

関東では暑い日々が続いております。前田様のところで購入した南高梅の漬け込みも終わり来月の炎天下の日を待っております(土用干し）。八朔の記事読みましたが大変そうですね。熱中症どうか気をつけて、水分補給なさって畑のお仕事頑張って下さい！

1 コメント

前田農園

10ヶ月前

関東エリア暑そうですね☀️
最高の梅干しに仕上がりますよ～🎵
自然には逆らえませんので、受け入れます(*^^*)🌏

じゅうたん

10ヶ月前

作ったよ！

びっくり

塩漬けを終えて、赤紫蘇投入。

塩漬けを終えて、赤紫蘇を早々投入。塩と自宅に有ったホワイトリカーの他、昨年使わなかった市販の赤梅酢（５００ｍｌくらい）も投入し約1週間経過。ふたを開けてみると黄桃のようなきれいな色の塩漬け南高梅に仕上がってました。スーパーで出回り始めた赤紫蘇が丁度合ったので、数回塩もみをして灰汁を抜いて加えました。あとは白梅酢を戻し入れ、それから追い焼酎とふり塩です。どの梅も皮が全く破れておらず、柔らかさも丁度よさそうです。これで梅雨明けまで一息、土用干しが楽しみです！

＋2

【特別栽培】和歌山県産　南高梅Lサイズ(梅干し用)５kg

内容量：約5kg

前田農園

3 コメント

前田農園

10ヶ月前

柔らかいええ梅干しが出来上がります🎵
先に赤紫蘇を漬け込むんですね✨僕は本漬けの時に赤紫蘇を入れてます。

じゅうたん

10ヶ月前

生産者に質問

前田農園

特別栽培の南高梅（青梅）L～２L　５ｋｇを先日購入しました。とてもきれいな梅を有難うございました。追熟はうまくいったと思うのですが、梅さんたちをより丁寧に扱う方法を教えてもらいたく投稿しました。追熟させるとき、ザルに広げたのですが億劫でそれぞれがくっついた状態で広げました(重ねたりはしませんでした）。作業中手でいじるとき、どうしても多少の小さいあたり傷・あとができます。これをより少なくさせるためにはどうしたらよいでしょうか？例えば軍手で梅をつかむとか、新聞紙や布を敷くなど。良いアイデアがあったら教えて下さい！

9 コメント

前田農園

10ヶ月前

おはようございます(*^^*)☀️
薄手のビニール手袋はしてますが、特に何もしてないですね✴️
南高梅の皮はとても繊細ですので、優しく取り扱いお願いいたします。
梅干しになればわからなくなると思います。

じゅうたん

10ヶ月前

作ったよ！

すごい

塩漬け完了しました！

3日半追熟させた後、黄金色の南高梅を10%の塩で漬けました。とても良い香りでこのままずっと一緒にいたかったです(^_^)!!低塩分なので冷蔵庫で保存。ホワイトリカー、エタノールで厳重に消毒しました。どうか大切なマイ・プラム南高梅さんたちにカビが生えませんように。

【特別栽培】和歌山県産　南高梅Lサイズ(梅干し用)５kg

内容量：約5kg

前田農園

4 コメント

前田農園

10ヶ月前

これは追熟完璧ですね🎵
美味しい梅干しになります☀️
出来上がりが楽しみですね(*^^*)。

じゅうたん

10ヶ月前

届いたよ！

梅雨前の梅干し作り。良質な梅がやっと届きました！

いい色・香りの念願の南高梅が今日やっと届きました！粒もきれいにそろっていて、傷みもなくとても良質な梅でした。追熟させて梅干しにしようと思います。

【特別栽培】和歌山県産　南高梅Lサイズ(梅干し用)５kg

内容量：約5kg

前田農園

1 コメント

前田農園

10ヶ月前

無事にお届けできて良かったです(*^^*)☀️
お好みで追熟してから漬けて下さいませ～🎵
気に入って貰えて幸いです♥️
和歌山のもぎたて南高梅をお楽しみ下さいませ。

じゅうたん

1年前

届いたよ！

ぶ厚いシイタケ届きました！

干ししいたけのストックがなくなり、干ししいたけを作るために購入しました。5袋入ってました。傘も開いておらず、肉厚で軸の太いしっかりした椎茸でした。満足です、また購入したいです。

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菌床生しいたけ！小さくても美味しい１㎏

内容量：約1kg

【冷水しいたけ農園】

1 コメント

【冷水しいたけ農園】

1年前

じゅうたん様　この度はご購入頂き誠にありがとうございます！
ご満足いただけましたようで何よりです。美味しい干ししいたけができるといいですね。
またのご利用を心よりお待ちしております。

じゅうたん

1年前

作ったよ！

嬉しい

作りました、第二弾。

先週届いたお芋の残りです。

3本は皮をむき、約1ｃｍの厚さに切って蒸し器へ、マンゴーのように色鮮やかでした。その後天日干しで干し芋にする為、風通しの良い・日の当たるところでただいま加工中です。

残りの3本は皮をむき乱切りにして大学芋に。蜜をたっぷり絡めて、ゴマをかけて美味しかったです！

これで完全消費しました！また機会があったら注文したいです。

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内容量：約3kg

好作豊吉

1 コメント

好作豊吉

1年前

じゅうたん様
投稿第二弾ありがとうございます😊

干し芋も大学芋もおいしそー❣️
安納黄金はとても綺麗なオレンジ色ですね
ウチのお芋達を美味しく変身させていただき感動しております🥹

これからもどうぞ宜しくお願い致します
ありがとうございました♪

じゅうたん

1年前

生産者に質問

好作豊吉

商品到着後どのように保存するのが良いですか？またどのくらい消費期限がありますか？さつまいもは寒さが苦手で昨年スーパーで買ったものを新聞でくるみましたが黒い斑点ができ(中身に）、くるんだ新聞もかび臭くなりました。少しでも長持ちさせるよう方法がありましたら教えて下さい。

内容量：約3kg

好作豊吉

3 コメント

好作豊吉

1年前

じゅうたん様

この度はご購入ありがとうございました。
ご投稿にも感謝感謝です！！

ご質問の件ですが、おっしゃる通りさつまいもは寒さが苦手で、10℃を下回ると腐ってしまいます。
保存は室内の暖かいところでお願いいたします。
スーパーでお買い求めになられたさつまいもはおそらく店頭で低温にさらされたために腐ったのだと思われます。
また、温度だけでなく、湿度、明るさも関係してまいります。

一般的にさつまいもの保存は気温13℃、湿度80～90％、暗室が最適とされていますが、ご家庭ではなかなかこの状態は維持しにくいですよね。

ですので、いつまで大丈夫？というご質問に自信をもってお答えするのは難しいのですが、年内は大丈夫ではないでしょうか？

しかしながら、お届けするまでの輸送時に低温にさらされている可能性もありますので、なるべく早く召し上がっていただけるとありがたいです。

答えになっていないかもしれませんがよろしくお願いいたします。

じゅうたん

1年前

作ったよ！

すごい

黄金色のお芋

初めて食べました。

目玉の焼き芋は初めてであまりうまくいったとは言いきれませんが、オレンジ色で甘味があり皮が薄く皮まで食べました(笑)。

皮のまま輪切りにしたお芋は柑橘系のジュース(かぶる程度の量）と、砂糖、味醂、色付けのクチナシの実を入れて簡単な甘露煮風に仕上げました。

剥いた芋に色がうっすらついていたのにびっくりしました。こちらは輪切りにして、正月栗きんとん用におまけの紅はるかと一緒に火を通してから冷凍庫へしばらく保存。

残りはまた焼き芋と、大学芋、保存可能な干し芋に加工しようと思います！

＋1

内容量：約3kg

好作豊吉

1 コメント

好作豊吉

1年前

じゅうたん様

素敵な写真入りご投稿ありがとうございました！！😃

安納こがねの魅力と可能性を存分に引き出していただきありがとうございました！！👍

私共も地元産直に自家製のお野菜を加工して出荷しているのですが、ものすごく参考になります！
甘露煮パクらせていただきます（笑）

安納こがねの焼き芋・・・皮まで美味しくいただけますよね

これからも好作豊吉をよろしくお願いいたします。

じゅうたん

1年前

届いたよ！

びっくり