えごま油と柿酢を使った【タコの酢の物】
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調理時間: 15分
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おかず
山梨県 西八代郡市川三郷町
まるいち農産加工所
イイダコ タコの通販 産地直送お取り寄せ商品
イイダコは春が旬の小型のタコです。米粒状の卵を持つのが名前の由来です。煮物にするのが一般的でクセがなくほどよい旨味と甘みがあります。
イイダコのよくある質問
- イイダコの保存方法は？
- 茹でタコを保存する場合は、タコを取り出しキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。部位ごとにラップで包み、保存袋に入れ、冷蔵庫のチルド室や冷凍庫などで保存してください。生のタコはそのまま冷凍用保存袋に入れ冷凍がおすすめです。冷蔵の場合は3〜4日、冷凍の場合は2〜3ヶ月を目安にお召し上がりください。
- イイダコの食べ方は？
- 身に弾力があり、噛めば噛むほど旨味が溢れるのが特徴です。唐揚げやたこわさび、お刺身などはお酒のおつまみとして定番でしょう。また、生姜と出汁で味をつけたタコ飯でも美味しくいただけます。
- 美味しいイイダコの見分け方は？
- 足が太くツヤがあり、色味は暗い赤色のものを選びましょう。オスとメスで食感が違います。吸盤が大小まばらにあるものがオスで、大きさが揃った吸盤がきれいに並んでいるのがメスです。一般的にオスは身が固めでしっかりとしていてメスは柔らかいといわれています。
イイダコに関連するレシピ
黒キャベツとタコのトマト煮込み
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調理時間: 45分
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おかず
滋賀県 栗東市
ワダケン（リアルソイルハウス）
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