ホヤのおすすめの食べ方は?

ホヤはさまざまな食べ方で楽しむことができます。刺身はホヤ本来の味をダイレクトに味わえる食べ方です。わさび醤油で食べますが、ホヤ自体に塩味があるので、醤油はひかえめにつけて食べると良いでしょう。蒸しホヤにすれば身がギュッとしまり、凝縮されたうま味を楽しめます。ホヤの天ぷらは香りがマイルドになるため、初めて食べる方におすすめです。

ホヤの名産地は?

ホヤの主な産地は宮城や岩手などの東北地方と北海道です。食用として流通しているホヤは、「真ホヤ」「赤ホヤ」の2種類があります。流通している「真ホヤ」の多くは養殖物であり、生産量は宮城県がトップでシェアの大部分を占めます。「赤ホヤ」はそのほとんどが天然物であり、最も漁獲量が多いのは北海道で、青森県などでも水揚げがあります。

ホヤの旬の時期、食べ頃はいつですか?

ホヤは天然物と養殖物がありますが、どちらも5月から8月末にかけてが旬です。気温が温かくなるにつれて、身の厚みやうま味が増してきます。殻付きのままの生ホヤが出荷されるのは、旬の3ヶ月だけです。特に7月から8月のホヤは、見た目は小さくなりますが殻の中の身はぎっしりと詰まってくるため、最も美味しい季節といわれています。

美味しいホヤの見分け方は?

ホヤは鮮度が落ちると生臭くなったり、甘みが苦みに変わったりします。そのため鮮度が良い物を選ぶようにしましょう。見た目がしぼんだような物は鮮度が落ちているので、ハリと艶がある物を選ぶのがおすすめです。手に持つことができれば、ハリがあるかを実際に触ってみて確かめると良いでしょう。また手に持ってみた時にしっかりと重みがある物の方が新鮮です。

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ホヤはその独特な見た目から「海のパイナップル」とも称される海産物。鼻から抜ける磯の香りが特徴的です。

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青森県東津軽郡平内町

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宮城県本吉郡

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¥2,800

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宮城県本吉郡

南三陸　カネ功商店

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（更新日: 2025/08/01）

ホヤのよくある質問

ホヤのおすすめの食べ方は?: ホヤはさまざまな食べ方で楽しむことができます。刺身はホヤ本来の味をダイレクトに味わえる食べ方です。わさび醤油で食べますが、ホヤ自体に塩味があるので、醤油はひかえめにつけて食べると良いでしょう。蒸しホヤにすれば身がギュッとしまり、凝縮されたうま味を楽しめます。ホヤの天ぷらは香りがマイルドになるため、初めて食べる方におすすめです。

ホヤの名産地は?: ホヤの主な産地は宮城や岩手などの東北地方と北海道です。食用として流通しているホヤは、「真ホヤ」「赤ホヤ」の2種類があります。流通している「真ホヤ」の多くは養殖物であり、生産量は宮城県がトップでシェアの大部分を占めます。「赤ホヤ」はそのほとんどが天然物であり、最も漁獲量が多いのは北海道で、青森県などでも水揚げがあります。

ホヤの旬の時期、食べ頃はいつですか?: ホヤは天然物と養殖物がありますが、どちらも5月から8月末にかけてが旬です。気温が温かくなるにつれて、身の厚みやうま味が増してきます。殻付きのままの生ホヤが出荷されるのは、旬の3ヶ月だけです。特に7月から8月のホヤは、見た目は小さくなりますが殻の中の身はぎっしりと詰まってくるため、最も美味しい季節といわれています。

美味しいホヤの見分け方は?: ホヤは鮮度が落ちると生臭くなったり、甘みが苦みに変わったりします。そのため鮮度が良い物を選ぶようにしましょう。見た目がしぼんだような物は鮮度が落ちているので、ハリと艶がある物を選ぶのがおすすめです。手に持つことができれば、ハリがあるかを実際に触ってみて確かめると良いでしょう。また手に持ってみた時にしっかりと重みがある物の方が新鮮です。