釜揚げいりこのトマト煮
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調理時間: 20分
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鍋もの
香川県 観音寺市
伊吹島プロジェクト
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鮭は天然物が多い海水魚です。加熱して食べるのが一般的で生食では基本的には食べられません。サーモンは養殖が多い淡水魚です。加熱して食べる鮭に対して、サーモンは生食できるのが特徴です。
サーモン・鮭のよくある質問
- サーモン・鮭の保存方法は？
- サーモン・鮭は基本は冷蔵、長期保存なら冷凍で保存しましょう。塩を振って5分ほど置いて水分を出したあと、キッチンペーパーで拭き取ります。一切れずつラップでぴったりと包んで冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。冷凍保存の場合は、冷凍用保存袋に入れておくのがおすすめです。
- サーモン・鮭の食べ方は？
- サーモン・鮭はお刺身でも焼いても美味しくいただけます。そのままの場合はアボカドと和えてサラダにしたり、マリネにすると良いでしょう。加熱する場合はムニエルにするとバターの甘みでサーモン・鮭の旨みがより一層引き立ちます。
- 美味しいサーモン・鮭の見分け方は？
- おいしい鮭・サーモンは、オレンジの色味がきれいで身が締まっています。皮の銀色もきれいで、ツヤのあるものを選びましょう。「ハラス」と呼ばれる腹側の部位は皮と身の間に白い筋がありますが、これが鮭の「脂」です。白い筋が多いものは脂のりがよいといえます。
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