山形県 刀根早生柿 柿の通販 産地直送お取り寄せ商品
刀根早生柿は、刀根淑民氏の農園で発見されたことからその名がつけられました。四角に角ばった形が特徴的な品種です。種がないため、手軽に食べる事ができます。
刀根早生柿のよくある質問
- 刀根早生柿の保存方法は？
- 刀根早生柿は、常温で保管すると2～3日程度で柔らかくなります。硬めの食感を好む場合は、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すると、約1週間の日持ちが期待できます。逆に柔らかい食感を好む場合は、新聞紙で包み、ポリ袋に入れて常温で保管します。熟し過ぎた場合はラップで包んで冷凍し、シャーベットとして楽しむとよいでしょう。
- 刀根早生柿の旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか？
- 刀根早生柿は、特に9月下旬から10月上旬にかけての期間が旬で、特に10月が出荷のピークとされています。この時期に収穫される刀根早生柿は、果肉がほどよく硬く、果汁が豊富で、特有のまろやかな甘さが楽しめる点が特徴的です。新鮮で栄養価が高いため、美味しさも一層感じられるでしょう。また、見た目も色鮮やかでハリがあり、美しい見た目になります。
- 刀根早生柿の食べ方は？
- 刀根早生柿は渋柿のため、炭酸ガスなどを使用して渋を抜いてから食べる必要がありますが、まずは生食で食べとよいでしょう。食べる直前に冷やしてから、皮をむいて、くし形にカットしていただいてください。冷やしすぎると味を感じづらくなる場合があるので、直前に冷やすのがおすすめです。果汁が豊富で、果肉は硬すぎず柔らかすぎず、適度な食感が楽しめます。
- 美味しい刀根早生柿の見分け方は？
- 刀根早生柿は、全体が鮮やかな橙色に色づいているものがおすすめです。均一な色合いで、過度に緑色の部分が残っているものは避けると良いでしょう。また、果皮に傷や傷跡があると柿は腐りやすいため注意が必要です。収穫したばかりの柿には、果皮に白っぽい粉状のもの（ブルーム）がついていることがありますが、これは柿を保護し、水分の蒸発を防ぐ役割がありますので、問題ありません。
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