自然栽培庄内柿1.5kg

こんにちは。
山形県遊佐町のたむちゃん農園、田村と申します。

ブランデーで渋抜き済みの庄内柿1.5kg、サイズ無選別です。
大体8-12個前後です。そのまま皮を剥いて食べられます。

動物性堆肥を含む肥料を一切使用せず（米ぬかやボカシなどの補いもなし）、除草剤を含む一切の農薬を使用しておりません。自然栽培です。

地域の方々から、柿の農薬を使わない栽培は絶対無理！と散々言われてきました。
実際、今年二度の記録的豪雨に遭い、昨年比8-9割の収穫量減少です。柿栽培は今年で二年目にして非常に厳しい洗礼を受けました。
それくらい難しい農薬を使わない柿栽培は、放ったらかしを除けば恐らく山形県でわたしだけかもしれません。

そんな厳しい状況の中、収穫をもたらせてくれた土さん、柿さん、自然のみなさまに感謝しかありません。

柿の品種は
刀根早生（とねわせ）と、
平核無（ひらたねなし）という品種で、元々種無しの渋柿です（稀に種がある場合があります）。横から見ると平べったく、上から見ると四角形のものが多いです。

結構お問い合わせいただくのですが、薬剤処理をして種無しにしているのではありません。化学農薬や人工ホルモン剤が普及する遥か昔の明治18年に、山形県鶴岡市の先人が、種無しになる柿の木を発見し、選抜、育種したご先祖さまの努力のたまものです。

渋抜きは、一般的には炭酸ガスや焼酎を使いますが、ここ遊佐町では全国的にも珍しいブランデーを使って渋抜きしてます。まろやかな甘みが出るような気がします。
今年の柿はやわらかくなるのが早いように思います。完熟した柿を冷凍庫に入れるだけで、柿ジェラートにも出来ます。
この機会に是非お試しください♪
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