【レシピ】みかんソース
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調理時間: 30分
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おやつ
熊本県 熊本市
ハナウタカジツ
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「清見」と「ポンカン」を掛け合わせて誕生した品種です。甘くて果汁たっぷりなのが特徴の品種です。
はるみのよくある質問
- はるみの保存方法は?
- はるみの保管場所は必ず風通しのよい冷暗所を選びましょう。ただし、寒い時期は凍ってしまうような場所での保存は控えて下さい。凍ってしまうと品質が落ち味が悪くなります。冷蔵庫に入れる場合は乾燥しやすいのでラップに包むか袋に入れるようにしてください。なんといっても鮮度が一番。購入した後は傷みの有無にかかわらずなるべく早くお召し上がりください。
- はるみの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
- 収穫時期は1月中旬頃から収穫が始まります。そこから半月近く貯蔵を行い、酸味を抜いてから出荷となります。はるみが出回る時期は2月?4月ですが、美味しく食べられる旬の時期は2月がおすすめです。1月下旬から出回る場合もありますが、多少酸味が強いため、酸味が強い場合は1週間?2週間ほどお日にちを置いてから召し上がっていただけると良いでしょう。
- はるみの食べ方は?
- 皮が薄くて剥きやすく種が少ないため、みかんのように手で剥けて中の袋までそのまま食べることができます。まずは、はるみ特有のプリプリ感を味わうためにも、そのまま食べることをオススメします。果肉がしっかりしているので薄皮を剥いてケーキやタルトにトッピングにも向いています。またジャム作りにも適しています。ジャムにすると甘みが増し、コクが出るためさまざまな料理に利用できます。
- 美味しいはるみの見分け方は?
- 皮に張りがありキレイで、ツヤがあるものがおすすめです。ヘタが小さいものは、育成中に水分が絞られ味が濃い傾向があります。水分を多く含み、手に取ってみてずっしりと重みがあるものを選びのがよいでしょう。ヘタに青みがあるものは鮮度の良い証拠です。鮮度が良いものは酸味も少し残り甘味と酸味のバランスがいい味になります。はるみは糖度も高いですが酸味があることで美味しく食べられるのでおすすめです。
はるみに関連するレシピ
【レシピ】みかんホットケーキ
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おやつ
熊本県 熊本市
ハナウタカジツ
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