５種類のリーフレタスとスナップエンドウのアンチョビバター炒めのサラダ
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調理時間: 15分
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おかず
岡山県 備前市吉永町
岡山やまおか農園
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特有の香りと酸味を持つ食材として知られるルバーブは、茎の部分を可食部とする野菜。ジャムなどにアレンジしてお楽しみください。
ルバーブのよくある質問
- ルバーブの保存方法は？
- ルバーブは保存方法として冷蔵と冷凍の2パターンがあります。冷蔵の場合は乾燥しないように新聞紙で包み冷蔵庫に保存しましょう。冷凍の場合はカットして保存用袋に入れて保存すると良いです。
- ルバーブの食べ方は？
- ルバーブは野菜ですが、あんずのような爽やかな風味と酸味のある味わいのため、フルーツのようにタルトやコンフィチュールにして食べるとよいでしょう。また、お肉との相性が良いのでソースにするのもおすすめです。
- 美味しいルバーブの見分け方は？
- ルバーブはみずみずしく柄の表面にハリとツヤがあるものを選びましょう。また色の種類がいくつかありますが味に大きな違いはありません。ただ色が茶色くなっていたり、断面が傷み始めているようなものは避けた方が良いです。
ルバーブに関連するレシピ
手作り真っ赤なルバーブジャム
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調理時間: 20分
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長野県 茅野市
【ｴﾝﾀｰﾃｲﾝ農蜂】
ピンクルバーブのマヨネーズ
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ピンクルバーブのドレッシング
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調理時間: 3分
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長野県 諏訪郡富士見町境
八ヶ岳ルバーブハウス/㈱トマシス
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