マイクロリーフの保存方法（50°洗い）
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調理時間: 2分
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下準備・コツ
大分県 玖珠郡九重町
エシカル自然農園 九重スマイルパーク
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ピリッとした辛みと独特な香りが特徴のクレソン。サラダやスープはもちろん、炒め物などにもおすすめです。
クレソンのよくある質問
- クレソンの保存方法は？
- クレソンを冷蔵保存する場合は葉が乾燥しないよう濡れたキッチンペーパーで包み保存用袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で立てた状態での保存が良いでしょう。食べきれない分や長い間楽しみたい際は沸騰したお湯にサッと通し、水気を切った状態でラップに包み冷凍すると良いでしょう。
- クレソンの食べ方は？
- クレソンはピリッとした辛味があり独特な香りが特徴です。そのままの風味を楽しみたい方は、柑橘やトマト、チーズなどと合わせてサラダにするのがおすすめです。もう少し風味を抑えて楽しみたい時は、刻んだものをごま油で炒めておにぎりに混ぜても美味しくいただけます。
- 美味しいクレソンの見分け方は？
- 葉が濃い緑色をしていて、厚みがあり葉先までみずみずしいものが良いです。香りが強いものを選ぶのもポイントです。鮮度が落ちているものは曲がっているものもあるため、できるだけ真っ直ぐなものを選ぶと良いでしょう。
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