長野県 山ゴボウ その他根菜の通販 産地直送お取り寄せ商品
その強い香りが特徴的な野菜。漬物などにして味わう事が多く、岐阜県の一部では「菊ごぼう」と呼ばれることも。
山ゴボウのよくある質問
- 山ゴボウの保存方法は？
- 山ゴボウは泥付きの場合は新聞紙に包んで冷暗所に立てて保存し、洗う場合は水気を拭き取り、斜め薄切りやささがきなどにして3日間ほど干して保存しましょう。長期間保存したい場合は泥付きのまま冷蔵庫に入る長さに切り、立てて冷蔵保存すると良いです。
- 山ゴボウの食べ方は？
- 山ゴボウは味噌漬け、たまり漬けなどの漬物にして食べると美味しいでしょう。また鍋に入れたり、きんぴらにしたり、牛肉と合わせてしぐれ煮にしても美味しくいただけるので非常におすすめです。
- 美味しい山ゴボウの見分け方は？
- 山ゴボウは鮮度が落ちやすいため、新鮮なものを選びたい場合は泥付きのものが良いでしょう。柔らかいものは鮮度が落ちているため避けると良いです。表面に傷がなくまっすぐで太さが均一なものがよいでしょう。
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