阿蘇山の麓の美しい湧き水で育てた『奥阿蘇湧水やまめ』です。
綺麗な水と餌にこだわり、卵から全て自社生産して大切に育てました。
冷たく綺麗な水を求めて行き着いた先は、阿蘇の山奥でした。周りには民家もほとんど無く、買い物にも不便なところですが、魚にとっては最高の環境で、ストレスも無くピンピンと元気に育ってくれました。
通常ですと旅館やホテル、飲食店の引き合いも強く生産過剰になることは無いのですが、新型コロナウイルス感染症の影響で消費が落ち込みました。他のいろいろな生産者だけでなく、消費者の方々も大変だと思います。
おうち時間が多いこの機会に、川魚の中でも最上級と言われる幻の魚「やまめ」を皆さんに知っていただけたら幸いです。地元高森田楽でもお客様に美味しいと好評の当店の湧水やまめ。
内臓を取り出し、短い竹串を刺してますので、ご家庭のグリルで簡単に焼けます。また、BBQでの炭火焼でも最高に美味しく召し上がれます。
＜おいしい食べ方＞
塩焼き、唐揚げ、天ぷら、ホイル焼きなど。
塩焼きは炭火焼きされますと、より一層美味しく召し上がれます。
※やまめは骨が柔らかいので頭から尻尾まで丸ごと食べられますが、骨が苦手な方やお子様などは無理しないで下 さい。
＜魚のサイズ＞
約80g 18～20ｃｍのやまめの内臓を取り出して竹串を刺し個別包装で冷凍してます。
食べる分だけ解凍し調理してください。
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