秋田名物いぶりがっこ
自家栽培の大根をサクラ薪の煙で燻し冬の寒さの中でじっくり仕込んだ本格的な漬物。じっくりと発酵、熟成された味が自慢です。スライスと刻みのセットした届いてすぐ食べられます。お酒やご飯色々なお料理でお召し上がりください。
いぶりがっことは・・・
漬物大根を干そうにも、風が冷たくて凍ってしまう晩秋。秋田ではその昔、家の中で大根干しが行われていました。そうすると囲炉裏の煙で独特の風味をまとい、いぶりがっこが生まれました。今でも農家は、大根を燻し干しする小屋を建て、燻製にした大根の漬物を引き継いでいます。
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自家栽培の大根をサクラ薪の煙で燻し冬の寒さの中でじっくり仕込んだ本格的な漬物。じっくりと発酵、熟成された味が自慢です。スライスと刻みのセットした届いてすぐ食べられます。お酒やご飯色々なお料理でお召し上がりください。
いぶりがっことは・・・
漬物大根を干そうにも、風が冷たくて凍ってしまう晩秋。秋田ではその昔、家の中で大根干しが行われていました。そうすると囲炉裏の煙で独特の風味をまとい、いぶりがっこが生まれました。今でも農家は、大根を燻し干しする小屋を建て、燻製にした大根の漬物を引き継いでいます。
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