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【牛の心臓トマト3kg】加熱調理で旨味抜群のイタリアン品種!(15~30玉)のレビュー 8件|クチコミ付き4件/1ページ目
レビューが遅くなりました💦
初めての牛の心臓。ワクワクしながら待ちました!
湯むきしてザルで種を取り濾した状態は鮮やかな朱色に近い赤色でとても綺麗でした。
しばらく煮詰めても水っぽさ具合の変化はあれど味はそこまで変化なく…ほんとに味が変わるのか?と思いながらコトコト煮詰めて次の味見あたりがいい煮詰まり具合じゃないかな?と思うあたりでの味見で
あれ?!味変わった!!
化けたと言えばよいでしょうか?本当に急に味が変わりました。
生であれ缶であれトマトソースを作る時は時に塩や砂糖、コンソメ顆粒を足さないとおいしくならない事が多いので少なくともオリーブオイル、月桂樹の葉と+αなのですがこれはオリーブオイルと葉以外本当に何もいらないトマトでした。
ここまで旨味が出るものなのですね驚きました。いやあこれはイタリアンのシェフが欲しがるのもわかります。
そしてガチでその人の味覚、腕前でおいしさが変わりますね。誤魔化せない分どこまで煮詰めるか?ごすごく難しいです。だからこそ楽しいですね。
難しいと思いますが流通量が増えて欲しいトマトです。
オマケしていただいたクック・ピーは加熱向きとありましたのでカットしてトマトペペロンチーノにさせていただきました。いつもはミニトマトで作るのですがやはり加熱用ですね。ミニトマトよりも味濃く仕上がりました。
美味しいトマトをありがとうございました☺️
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美味しいです!
いつもありがとうございます!フレッシュな味わいの加熱したトマトは本当に美味しいです。パスタが定番ですが、トマトスープ、ハヤシライス、焼きトマトなど、色々楽しんでします。
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