CBCテレビ チャント！で紹介【ホクホク金時】4.5kg 料理で活きる万能いも-簡単レシピつき-

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サツマイモは低温が苦手です 寒すぎると低温障害で痛みが早いです。 ジ

ナノバブル水素水活用栽培！

今年度農林水産省実施の【見える化】で温室効果ガス削減の取り組みで《星３つ》を取得しました。

ホックホク金時は栗のような食感🐿

焼いても蜜はなく甘さは控えめです。
だからこそ...
だからこそっ!!

【料理で活きる‼️】

オススメはおでん🍢
そして天ぷらや大学芋！甘く煮ていもきんとん。
お味噌汁やスイートポテトに✨

どんな料理でも染まりますよ♪
蜜がないから美味しくないなんて言わせません😋
ぜひお料理で活躍させてくださいね！

(地元和菓子屋さんでは鬼まんじゅうに使用されています)
(蒸して潰して冷凍パイに包んで焼けばスイートポテトパイ)

※CBCテレビ［チャント！］にて放送されました

▼自己紹介
はじめまして、愛知県碧南市のはらぺこ畑　杉正農園の杉浦正人です。
当農園ではミネラル豊富な砂地の特性を活かし里芋、さつまいも、人参、とうもろこしを栽培しています。

▼商品概要・食べ方・味の特徴
お届けするサツマイモの中でも糖度が高く、ホクホクの食感が特徴的です。秋の味覚の栗にも負けない甘みと味わいが楽しめます。
焼き芋・天ぷら・大学いも・おでんなど、煮る、焼く、揚げるなどどんな料理にも使えるホコホコで甘い【金時いも】です。お味噌汁に入れるとほんのり甘い、優しい味になるので是非お試しください。
個人的には、和菓子の「芋きんとん」「芋まんじゅう」がオススメです！

▼はらぺこ畑の栽培のこだわり
▪️魚の力で甘さを引き出す！
魚系の有機肥料を使うことで、サツマイモ本来の甘さを引き出しました。
ぼかし肥料、魚粕、魚骨など、有機物や肥料を豊富に使って育てることで、味や色つや、日持ちも期待できます。
▪️水にもこだわる栽培
矢作川のミネラル分を含んだ水を活用。さらに、ナノバブル水素水を導入し、栽培や洗浄にも使用しています。
▪️じっくり追熟でさらに甘く
収穫したサツマイモは、専用の貯蔵庫でキュアリング貯蔵。
温度と湿度をしっかり管理しながら、約1ヵ月間じっくり追熟させます。このひと手間で、より甘みとツヤが引き立ちます。

※甘さの感じ方には個人差があります。蜜は出ませんが、ホクホクとした食感と優しい甘さが特徴です。

◆環境にも優しいサツマイモ
はらぺこ畑では、環境への負荷を減らす取り組みも行っています。
栽培期間中の化学肥料の使用を最低限に抑え、温室効果ガスの軽減に貢献。
こうした取り組みが評価され、農林水産省が実施する「環境負荷軽減の見える化」で星3つを取得しました。

▼保存方法
サツマイモは低温が苦手です
寒すぎると低温障害で痛みが早いです。
ジャガイモと異なり芽が出ても食べられますが美味しさが減ってしまうため、新聞紙で光を遮断し風通しの良い所や段ボール等で保存して下さい！
適温は【13度】前後です