【予約開始】東北では絶大な人気❗❗だけどまだまだマイナーな山菜「しどけ（モミジガサ）」雫石町産１００％天然物　５００ｇ　皆様の推し💖でメジャーに昇格させてやって下さい🙇‍♂️

雫石町産しどけ（モミジガサ）を皆さんにお届けします。

内容量：５００ｇ

発送時期：５月上旬　クール便でお送りします。

モミジガサの名の由来は、傘のように垂れた状態から、モミジのような葉が開くことに因みます。別名でシドケ、モミジソウ等全国にたくさんの呼び名があります。こちらでは、天然物のしどけは、タラの芽より重宝され、産直施設でも大人気の山菜の一つです。都会の方には、まだまだ認知度の低いマイナーな山菜ですが、「これぞ山菜！」という独特のワイルドな風味があり、そのポテンシャルは、山菜界の【大谷翔平】と言っても過言ではない！（個人の感想です😅）皆様、その実力を是非ご賞味頂き、推してやって下さい。メジャーにしてやって下さい。

東北地方では人気の高さから、天然物では供給が追い付かなくなり、ビニールハウス等での栽培が盛んに行われるようになり、４月頃にはスーパーなどで栽培物のしどけが並びます。が、やはり味も素っ気もありません。こちらでは天然物は５月上～中旬に、丘陵や低い山地の湿り気のある樹林の林床、林縁に自生し、大小の集団を作って発生します。

みなさんは、葉物山菜は葉を食べるのではなく【茎（くき）を食べるもの】って知ってましたか？しどけは、60～100cm位に成長する植物です。食用には、春の季節に葉が開きはじめた15cm丈位の新芽を収穫します。葉先が痛みやすく擦れたりして黒くなったりしますが、黒ずんだ葉を取り除けば葉の部分も問題なく食べることはできます。是非、茎の美味しさを味わってください。

おひたしにすれば、野菜には無いほろ苦さと歯ごたえは一級品。山菜特有の香り、歯ごたえ、うまみを簡単な調理で味わうのが「おひたし」。まず塩を一つまみ入れて大鍋を沸騰させる。熱湯にしどけを根元から入れ、再度沸騰したらＯＫ。茹ですぎると風味を損なうので注意。茹でたら、素早く冷水にさらす。かたく絞ってから、お塩をチョンチョンと付けて食べる。お好みでかつお節、醤油、ポン酢、めんつゆなどで食べる。

シドケ特有の香りと苦みが気になる方は天ぷらがオススメ。高温の油がアクを抑え、まろやかで誰もが食べやすい味にしてくれる。

キャベツ、キュウリ、カブなど漬物野菜と組み合わせて一夜漬けにすると、シドケの香りが野菜に移り、大変美味しい漬物になります。

料理は、おひたし、天ぷら、汁の具などなど。

■下記内容をご理解頂ける方のみご購入下さい。■
※ご予約を頂いた順に採取・発送致しますので、発送まで少々お時間を頂きます。

※プラスチック削減の為、古新聞で包み段ボールで梱包いたします。

※天候や気温による生育の状況により、お届け可能期間が変動する可能性がございます。予めご了承ください。

※自生地の特性上、なるべく排除に努めますが枯れ草・小さな虫などが混入する事があります。予めご了承下さい。

※天然物のため、形や大きさの不揃いなどありますが、美味しく召し上がれます。　

※しどけの切り口が茶色く変色しますが、傷みではありません。

※しどけの鮮度保持と痛み防止のため、水洗いせずキッチンペーパー等でさっと土を落とすくらいで、できるだけ鮮度保持できるよう送らせていただきます。召し上がる直前に流水でよく洗って下さい。

※キャンセル・返品返金は受け付けませんので、ご了承下さい。
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