【冬ギフト】【食べ比べ】お刺身用「甲州ワイン鱒」&「富士の介」柵＆冷燻(柵 約200g×2p・冷燻 約100g×2p 合計4パック 600g以上)

・山梨特産のワイン用の葡萄粕を餌に混ぜ与えた「甲州ワイン鱒」
・世界初のキングサーモンとニジマスから生まれた、山梨を代表するブランド鱒「富士の介」

２つの鱒を生食で楽しめる、皮引き済みの【柵】と、砂糖と塩のみのシンプルなソミュール液に浸けた、非加熱の【冷燻】セットです。
お手軽に楽しめるので、ギフトにもおすすめです！

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【熨斗・包装をサービスで承ります】

・熨斗をつけたい方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
・包装希望の方は、ラッピングの種類

ご注文時に、特記事項にご希望の旨を必ずお書き添えください。
※特記事項に記載がない場合は、ご家庭用でご用意いたします。

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【甲州ワイン鱒・富士の介の冷燻】について

甲州ワイン鱒と富士の介を砂糖と塩のみのシンプルなソミュール液に浸け、
非加熱の冷燻にしました。桜スモークウッドの香りと滑らかな舌触りと身のモチモチ感がクセになる一品です。

＜商品形態＞
１つ１つ手でスライスした冷燻をトレーに乗せ、真空パック詰めしました。
冷凍でのお届けとなります。冷蔵庫や常温で1〜2時間ほどで解凍でき、
そのままお召し上がりいただけます。

【甲州ワイン鱒】について

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

お刺身やカルパッチョなどの生食をはじめ、グリルやフライ、
押し寿司にしたり、洋食にも合わせやすいお魚です。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。

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【富士の介】について

＜味＞
富士の介は、きめ細かな身質、程よく乗った上品な脂、
豊かな旨みが特徴の美味しい魚です。

＜商品形態＞
水揚げ後すぐに骨抜き・皮引きし、柵にカットし、
真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。

＜養殖のこだわり＞
山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの名峰に囲まれ、
その地形の豊かさに育まれた全国屈指の名水の地です。
山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された
えさで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法など、
様々な基準を満たされた魚のみが「富士の介」として出荷されます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
「富士の介」キングサーモン×ニジマス

【賞味期限】
製造日より冷凍保存(-18度以下)で180日間

※商品のパッケージは予告なく変更される場合がございます。
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