味 野沢菜と比較すると少し癖が有りますが、酢を入れて醤油＋砂糖で漬けると他の菜では出ない味になます。春になり少し酸っぱくなった漬物を、油煮すると絶品です。
栽培・生産のこだわり 自身が大好物なので、もちろん虫食い状態。地元直売所で数量限定販売していますが、試しに出品して見ました
産地の特徴 一番の高地（７００ｍ）の畑で柔らか各する為に10日以上霜に当ててから収穫します。
品種の特徴 昔から栽培されている株菜です
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