福袋限定！おまけつき！
お芋の加工品（250〜390円相当）をおひとつおまけします✨お芋の種類は3種以上となるようにいたしますが、種類はおまかせいただきます。
（品種がわかるようにシールを貼っておきます◎）
〜SDGsについて〜
「不必要で、環境負荷をかけるゴミをお客様にお送りはしない。」を心掛け、青果の包装紙は基本的に全てプラスチックフリーにしています。特に芋はビニールに包むと窒息するので、新聞紙で包むのが良い、など食材に適した包装でごみを増やしません！
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すべてのいのちを大切にし、フードロス撲滅を目指すKoike lab.は、大きさでお芋を選別いたしません。
見慣れない小さいサイズも入ることがございます。
大きいサイズのみをご希望の方にはオススメできません。
農薬節減栽培（慣行比90%減）です。
化学肥料等でお芋を太らせることはできますが、敢えて小さく育てることでお芋本来の風味を味わっていただけます。
家庭で使いやすい食べ切りサイズを目指して育てています。
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＼さつまいも食べ比べ／
【坂本あずま】
100年続く芋農家が惚れ込んだオールラウンダー。
焼く・煮る・揚げる、何でもこい。
関東で人気の品種で、軽く火を通すとホクホクに。じっくり火を通すとねっとりしてきます。
甘さも食感もバランスのいい子です。
【金時】
皮は赤く、身は黄色の綺麗な色です。煮崩れにくく、甘露煮や鬼まんじゅうなどに適しています。
ホクホク系で旨味が強く、焼き芋やふかし芋などシンプルな食べ方にも。
【シルクスイート】
比較的新しい品種。
舌触りはまさにシルク。筋が少なくて裏ごしも簡単です。
最大糖度は安納芋以上と言われていて、優しい甘さが広がります。
煮崩れしやすいので煮物には向きませんが、天ぷらや裏ごしの必要のある離乳食・おかし作りに最適です。
【パープルスイートロード】
甘みの少ない紫芋の中では最も甘いと言われている品種です。
焼き芋やお菓子にしても十分に甘さを感じられます。
Koike lab.のおすすめは、お味噌汁に入れること。
とても早く火が通り、甘さが和風なのでお味噌にもよく合います。普通の合わせ味噌で作っても赤だしみたいな色になります。
とっても美味しいのでぜひ試してみてください。
【べにはるか】
麦芽糖の甘味でとっても甘いのにさっぱり食べられる人気品種。
完熟すると液状になるくらいのしっとりトロトロの食感がたまりません。
焼き芋やふかし芋はもちろん、砂糖なしで甘味を楽しみたいお料理にも最適です。
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保存・追熟について
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Koike lab.のお芋は土つきでお届けしています。
8-10月は堀りたて。11月に全て掘り上げて順次追熟させています。
お送りする梱包の封を開け息ができる状態にしてから、ふんわり新聞紙をかけておけば段ボール箱のまま風通しのいい日陰（キッチンの足下などでも大丈夫です）で保存できます。5℃以下になると凍死しますので冷蔵庫は厳禁です。
カビなどが心配な方は、一本一本を新聞紙でくるみ、野菜室で保管の上、お早めにお召し上がりください。
常温下で条件がよければ4月上旬までは問題なく保存できます。
20℃以上で発芽することがありますが、芽に毒はありませんので、芽をポロっととって普通にお召し上がりいただけます。ただし、発芽にエネルギーを使うためだんだん味が落ちていきますので、発芽してしまったら早めにお召し上がりください。
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＼お得用里芋／
・品種：土垂(どだれ)
・栽培期間中 除草剤1回のみ（慣行比9割以上減）
・ネバネバしすぎず剥きやすい、キメの細かい品種です。
・皮が薄いので、皮ごと食べられます。
・里芋はこんな時期にとれるのに寒いところが苦手です。冷蔵庫には入れず、新聞紙にくるんで風通しの良い冷暗所においておくのがよいです。春になって芽が出ても芽を取ってしまって食べられます。（緑になっても毒はありません）
・届いてすぐに切り口が赤くなっている子がいたら、それはアントシアニンです。酸化反応ではありますが、生きて呼吸している証拠です。もちろん問題なくお召し上がりいただけます。
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発送について
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天候不順等により収穫できず、ご希望の日時に配送できないことがあります。
ご連絡の上日程を調整させていただきます。予めご了承ください。
＜産地の特徴＞
中津川市は清流の国岐阜県の東の端っこ。
120年以上継いでいる、ほたるの舞う圃場でそだてています。
澄んだ空、美味しい空気、美しい水と掛け合わせて、当農園の圃場は赤土。土の下のお野菜が美味しく強く育つ場所です。
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