イタリア野菜では比較的お馴染みとなったルッコラですが、一般的にファミレスやスーパーで見かける(まだスーパーでは見かけないかな。。。)ルッコラは、実は日本の種苗会社が国内向けに開発したものです。
本場イタリアではこのセルバチコが多く使われていて、その野生的な風味から「ワルドルッコラ」とも呼ばれています。
独特の香りと辛味がルッコラの何倍にも感じられる存在感は、サラダ野菜を凌駕するほど。肉料理やチーズたっぷりのピザに合わせても決して負けることはありません。
辛味成分となるイソチオシアネートは解毒作用があるほか、血栓予防や殺菌作用も期待できます.
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本場イタリアではこのセルバチコが多く使われていて、その野生的な風味から「ワルドルッコラ」とも呼ばれています。
独特の香りと辛味がルッコラの何倍にも感じられる存在感は、サラダ野菜を凌駕するほど。肉料理やチーズたっぷりのピザに合わせても決して負けることはありません。
辛味成分となるイソチオシアネートは解毒作用があるほか、血栓予防や殺菌作用も期待できます.
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