タルトの上には粒あんを敷き込みモンブランの頂上にも煮小豆を添え、ほろ苦い抹茶と甘さ控えめの生クリーム、中に鎮座した和栗の渋皮煮、粒あんが絶妙にマッチした和栗上から下まで栗と和を感じるモンブランに仕上げました。
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