国産有機小麦での エンマー小麦は 非常に珍しいです。
穫れない年も多く、また穫れても品質が適さなかったりして なかなか 販売できませんでした。
2024年は天候に恵まれ、販売できる量を確保できました。
2018年から、細々と種を継いでようやっとここまで来ました。
ですが、今までのことを振り返ると、毎年販売できるとは限りませんので、ぜひこの機会に！
〈品種〉
フタツブコムギとも呼ばれ、アインコーンと同様に古くから人類が栽培してきた古代小麦です。
古代小麦といえば、スペルト小麦が有名ですが、エンマーやアインコーンも古代小麦の一種です。
粒の大きさは、比較的大きく、小麦の穂の見た目も力強いのが特徴です。
〈味〉
上手く言語化ができませんが、パンでは現代小麦とは全く違う風味で美味しく感じました。
ぜひ、購入して何か作った際に、SNSや食べチョクの投稿で皆さんのご感想を教えていただけると嬉しいです。
〈その他〉
簡易DON検査 ＜0.25（計算値0.23）
※粉ではなく、‘‘粒‘‘での販売になります。自家製粉する必要があるのでご注意ください。
商品説明をもっと見る
穫れない年も多く、また穫れても品質が適さなかったりして なかなか 販売できませんでした。
2024年は天候に恵まれ、販売できる量を確保できました。
2018年から、細々と種を継いでようやっとここまで来ました。
ですが、今までのことを振り返ると、毎年販売できるとは限りませんので、ぜひこの機会に！
〈品種〉
フタツブコムギとも呼ばれ、アインコーンと同様に古くから人類が栽培してきた古代小麦です。
古代小麦といえば、スペルト小麦が有名ですが、エンマーやアインコーンも古代小麦の一種です。
粒の大きさは、比較的大きく、小麦の穂の見た目も力強いのが特徴です。
〈味〉
上手く言語化ができませんが、パンでは現代小麦とは全く違う風味で美味しく感じました。
ぜひ、購入して何か作った際に、SNSや食べチョクの投稿で皆さんのご感想を教えていただけると嬉しいです。
〈その他〉
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※粉ではなく、‘‘粒‘‘での販売になります。自家製粉する必要があるのでご注意ください。
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