【総注文数1000件突破！】夏のお勧め😆高知の剣先イカ約2kg【手釣り】

剣先（ケンサキ）イカは、ヤリイカ科ケンサキイカ属に分類される魚介。日本海側では若狭湾から西の海域、太平洋側では関東から南の沿岸に生息します。

ヤリイカやアオリイカと並ぶ、高級なイカとして知られ、甘味が強く上品な味わいが特徴。身が厚いわりに、加熱しても身が硬くならないので、焼き物や煮物にも向いています。関東では、高級料理店や寿司店でしか食べることができない高価なイカです。

名前の由来
剣先イカは、胴体の先端がとがっていて、エンペラ（ひれ）の形が剣先のように見えることからついた名前。英名も「Swordtip squid（剣のような先端のイカ）」で、海外でも同じ理由から名付けられたようです。

また、姿かたちがとてもよく似ているヤリイカも、名前の由来は同じような理由から。こちらは胴体が剣先イカより細く、槍（やり）の穂先に似ていることから名付けられたとされます。


綺麗な高知の海で漁師さん自ら釣った剣先イカを綺麗な自社加工場で スミ処理して真空脱気処理冷凍保存しております 是非ご家庭でご賞味下さいませ🙂‍↕️


●マイナス６０度加工
マイナス６０度の超低温下では、食材の水分や風味が損なわれず、タンパク質やアミノ酸の変化、また油脂も酸化が起こりません。いわゆる「冷凍焼け」が起きないのです。そのため、食材の鮮度や風味・色味を維持した状態のイカを各ご家庭にお届けすることができるのです。

●各家庭に届いたら
すぐ食べない場合は冷凍庫に入れてください。また、極力早めにお召し上がりください。また、解凍したイカの再冷凍はしないでください。また、ブロックにする際に黒いところなどは極力取り除くようにしておりますが、稀に混ざってしまう場合もございます。ご了承ください。薄皮をはがせば白い身になりますので、調理の際にお取りください。、

●解凍の仕方
真空パックに入ったままの状態で、冷蔵庫に２～３時間入れて半解凍します。その後、袋からイカを取り出し、キッチンペーパーで水分をふき取ってから調理してください。
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