麹の力でヘルシーに旨みアップ！！！
千葉県銚子港で水揚げされた"方々"(ホウボウ)を、塩麹で漬けました。
下処理をして、丁寧に開いておりますので
後は焼くだけです♪
魚を塩麹に漬けておくと、塩麹に含まれるタンパク質分解酵素が食材中のタンパク質をアミノ酸に分解します。 これによって肉質がやわらかくなり、淡白な白身魚もしっとりした旨味が増します。他にも、デンプンを糖に変える酵素や、脂肪を分解する酵素も含まれていてヘルシーになりいい事だらけです♪
【原材料名】
ほうぼう （銚子産）、米こうじ加工品、食塩
・米発酵調味料、醸造酢、砂糖、魚しょう、
、粉末酒粕、酵母エキス、味噌、寒天／増
材粘剤（加エデンプン）、キサンタン、調味
料（有機酸）、甘味料（カンゾウ）、(一部に大豆を含む)
１パックに２尾入りとなりますが大きさは異なるものでの組み合わせのものが多いです。
賞味期限/保存方法
要冷凍保存2ヶ月（-18°C以下）解凍後冷蔵保存にて3日以内
おすすめの召し上がり方
余分な塩麹は焦げやすいのでキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってからグリル焼きしてください。
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千葉県銚子港で水揚げされた"方々"(ホウボウ)を、塩麹で漬けました。
下処理をして、丁寧に開いておりますので
後は焼くだけです♪
魚を塩麹に漬けておくと、塩麹に含まれるタンパク質分解酵素が食材中のタンパク質をアミノ酸に分解します。 これによって肉質がやわらかくなり、淡白な白身魚もしっとりした旨味が増します。他にも、デンプンを糖に変える酵素や、脂肪を分解する酵素も含まれていてヘルシーになりいい事だらけです♪
【原材料名】
ほうぼう （銚子産）、米こうじ加工品、食塩
・米発酵調味料、醸造酢、砂糖、魚しょう、
、粉末酒粕、酵母エキス、味噌、寒天／増
材粘剤（加エデンプン）、キサンタン、調味
料（有機酸）、甘味料（カンゾウ）、(一部に大豆を含む)
１パックに２尾入りとなりますが大きさは異なるものでの組み合わせのものが多いです。
賞味期限/保存方法
要冷凍保存2ヶ月（-18°C以下）解凍後冷蔵保存にて3日以内
おすすめの召し上がり方
余分な塩麹は焦げやすいのでキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってからグリル焼きしてください。
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